Odette?

Bon alors que se passe-t-il mmmh?

J'ai cru comprendre à mots à peines couverts que certaines s'impatienteraient et exigeraient Odette?

Nan nan nan mais c'est quoi ça? La reine de la patience aka La poule vous dit que c'est pas bien du tout du tout du tout! han je veux le tome 2 d'Hunger games JE LE VEUX TOUT DE SUITE TOUT DE SUITE TOUT DE SUITE!!!!!!!!

Odette la new est finie, portée et validée oh yeah! Vous la verrez bientôt! Patience j'ai dit!

MAIS, comme La poule est urbaine, elle vous a mitonné un petit goûter spécial by Odette, avec même la recette écrite de sa main, attention, culte!

  

So so, je me doute qu'il y en a qui vont hurler que berk berk berk, je peux comprendre, les goûts et les couleurs tout ça tout ça! Je vous dirai juste que j'en ai fait goûter à l'homme il y a quelques années, et il avait détesté. Et ce coup-ci il a adoré, comme quoi hein!

Passons.

Il y a quelques jours, lors d'un déjeuner avec Fairy Audrey, au décours de la conversation, elle me dit que la veille, elle a mangé du millas. DU MILLAS! Vous vous rappelez dans Ratatouille à la fin quand le critique goûte la ratatouille en question et se retrouve projeté dans son passé tout larmoyant tellement ça lui rappelle des souvenirs? Eh ben là c'était pareil!

La poule, petit menton tremblottant, larme à l'oeil (sens de la mesure) à la pensée du millas à la fleur d'oranger que lui faisait manger Manou quand elle était enfant (hier donc)

Action réaction: allo Manou comment on fait le millas????

Manou: appelle Odette, c'est elle qui a la recette.

Odette: il te faut de la farine de maïs blanc et après, tu rajoutes de l'eau et tu remues longtemps, oh là là ma mère le faisait dans un immense chaudron en fonte sur le feu dans la cheminée, et elle faisait comme ça.

Ok, double problème: la recette donnée par Odette au téléphone n'est pas ultra précise d'une part, sortir dignement du magasin bio où j'ai demandé de la farine de maïs blanc à la vendeuse qui m'a ri à la face en me disant que le maïs c'est jaune d'autre part.

Parce que jusqu'à nouvel ordre, la farine de maïs jaune, ça donne de la polenta! Rien à voir!

Ok, pas de problème, que des solutions, Manou à la rescousse, elle m'a trouvé de la farine de maïs blanc (magasins Gam vert pour les ariégeoises) et a exigé de la précision à Odette non mais!

Millas ariégeois d'Odette:

    

Je vous remets rapidos la recette d'Odette parce que je pense que ma photo n'est pas ultra lisible:

• (la veille) verser en pluie 200g de farine de maïs blanc tamisée dans 1L d'eau bouillante (avec une pincée de sel). Remuer au fouet immédiatement et très vite pour ne pas avoir de grumeaux.
• Baisser le feu et remuer NON STOP (Odette est une coriace) pendant 20 minutes. Une ola pour Fairy Audrey qui m'a suggéré le batteur électrique quand je lui ai parlé de mon biceps tétanisé, évidemment, pourquoi n'y ai-je pas pensé??? Next time!
• Parfumer selon votre goût, au poulailler c'était fleur d'oranger à gogo (c'est à dire le demi-flacon) et un zeste de citron.
• Verser dans un plat sur du papier cuisson, ce sera plus facile à démouler, l'épaisseur une fois versé doit être d'environ 2-3 cm.
• Laisser reposer toute la nuit.

Au moment du goûter, découper des rectangles de millas, les faire caraméliser dans du beurre (demi-sel au poulailler) et du sucre roux.

Pleurer de bonheur héhéhé!

Comments

[karine]

Eh bien maintenant que j'ai ma farine (blanche!) de maïs, je vais pouvoir tenter!!!

Pour info, je ne sais pas si tu as/fréquentes les magasins Paris Store, mais c'est là que j'y ai trouvé ma farine...

[Dexter L]

Je déboule après la bataille, mais je tiens à dire que je suis restée bouche bée de voir que tu te sois attaquée au millas, le fait de devoir remuer le tout durant une heure... Je l'ai découvert il y a quelques années, en allant dans la belle famille dans l'Ariège et j'adore! Depuis, beau-papa s'y est mis et on y a droit à chaque fois qu'on descend (même si le Nhom trouve que celui de Mamie était meilleur). Il trouve sa farine chez Soula (boucherie) à Laroque d'Olmes.

Merci de partager tout ça avec nous!

[Giovinetta]

pour les intolérants, ta recette est -enfin- sans ajout de blé !



et bien sûr, le mixeur avec les batteurs en tire-bouchon, même pour pain et brioche ça économise les articulations, muscles tendus et touti quanti !



je cherche ton 'gilet patate' ou baby surprise jacket, ne sachant déchiffrer les explications anglaises...pour une urgence !

[magali]

hiiiiii, c'est chez moi et j'adore ça!!!!!

[Aurélie SdeB]

Je viens justement de recevoir 1kg de farine de maïs blanche, de la marque Vivien Paille. A vrai dire je trouve que ça ressemble plus que beaucoup à la maïzena! Et bien, je vais me laisser tenter par ce millas qui a l'air vraiment, mais vraiment, bon...et que je ne connais pas du tout! (même si ma grand'mère s'appelait Odette!) Merci pour toutes ces bonnes recettes que vous nous donnez envie d'essayer!