Exploiter le filon à fond!
A avoir appris le Milk par coeur, j'étais bien obligée de tester la petite recette de la fin, fort prometteuse au demeurant!
Des barres espéciales pour le goûter, biscuit, caramel et choc', moi je dis, il faut tenter, pas le choix!
Aaaaaaaalors, la recette se fait en 3 étapes, forcément, puisqu'il y a 3 couches. J'ai divisé les proportions par deux, et adapté le biscuit (flemme)
Le biscuit:
Préchauffer le four à 180°C
Battre 75g de beurre 1/2 sel mou avec 25g de sucre roux. Ajouter 1 cs de purée d'amandes (magasins bio).
Quand le mélange est bien homogène, incorporer 100g de farine semi-complète et 2 cs de nougatine en éclats.
Répartir au fond d'un moule (chemisé de papier sulfurisé) en tassant bien. Pour info, la quantité de pâte ici allait parfaitement au fond d'un moule à cake moyen.
Enfourner 20-25 minutes. Quand le biscuit blondit, le sortir et laisser refroidir.
Le caramel:
Porter à ébullition 100g de sucre roux et 75g de miel en remuant bien.
Quand ça bout, laisser cuire 3 minutes.
Hors du feu, ajouter 30g de crème fleurette (ils suggèrent aussi du mascarpone, tiens, jamais tenté le mascarpone dans du caramel, n'ayant peur de rien, j'ai choisi cette option là...)
Remettre alors sur feu doux, quand ça bout à nouveau, couper le feu, verser sur le biscuit, laisser refroidir.
Le choc':
Faire fondre au bain-marie (ou micro-ondes pas trop fort) 100g de chocolat au lait avec 10g de beurre (j'ai zappé le beurre), repartir sur le caramel, lisser la surface, laisser refroidir.
Quand tout est bien refroidi et solidifié, couper en barres ou en carrés, et en avant pour le crash-test mes amis!
L'homme: a horreur du caramel, je le rappelle, et s'est remis au footing-natation and co, c'est un homme sain. Il a détesté, mille fois trop sucré. Au suivant!
Matilda: n'aime pas le caramel non plus. A mangé sa lamelle 100% pur sucre et est restée très discrète. Elle est bien élevée héhé!
Ma Louise et Ambroise, même combat: adoooooooooooooooorent le caramel! Ont mangé leur lamelle avec bonheur (Ambroise: "mmmmh mamôn tes repas ils sont meilleurs qu'à la cantine!"), et en auraient bien pris une autre, mais on les en a empêchés par peur du coma hyperglycémique qui les aurait guettés dans ce cas!
La poule: mauvaise foi? Pas mauvaise foi? mmmh, j'hésite! Allez, pas mauvaise foi! C'est franchement très très très trop sucré. Pourtant, il y a très peu de sucre dans le biscuit, donc on pourrait penser que le lâchage caramel et choc' du dessus contrebalance ça, mais le miel dans le caramel, à mon avis, c'est le truc en trop. Le goût du miel est hyper présent, ou alors, mettre le miel dans le caramel, mais du chocolat noir au dessus. Mais là, miel ET chocolat au lait, c'est too much.
Le concept reste néanmoins bien sympathoche, mais à retenter avec un caramel sans miel, au beurre salé why not!
Allez, demain on va dîner light au poulailler, c'est, pour changer, tomates, poivrons, et aubergines, oh yeah!
Commentaires sur Exploiter le filon à fond!
- Bonjour! J'ai découvert ce blog il n'y a pas très longtemps grâce à ma sister et depuis j'avoue que je suis fan! Je suis nulle en couture et en tricot, heureusement ma mère et ma soeur y excellent pour moi (un senlis et un lady kina en préparation, yeah!), MAIS je me débrouille en pâtisserie, alors vite fait une petite recette qui est dans mon souvenir une petite déchirade... (j'ai bien conscience de prendre bcp de place dans les commentaires mais comme c'est la 1ère fois...). Donc : Moelleux à la châtaigne
- 35 cl de lait - 500g de crème de marrons - 50g de poudre d'amande - 3 oeufs - 80g de beurre fondu - 1 sachet de levure chimique - 1 cuil à c de rhum.
Mélanger les oeufs, le lait et le beurre fondu. Ajouter les amandes, la levure, le rhum et la crème de marrons. Beurrer et fariner un moule. Remplir le moule et faire cuire à four chaud (180°) pdt 35mn. Servir avec de la chantilly. Bon appétit!! et désolée encore pour la longueur du message!! - Et pourtant ...D'après la photo, cela ressemblait à une douceur British style de folie .... adoncques, c'est trop sucré ? C'est bien dommage mais il y aura peut-être une version allégée améliorée de La Poule herself, non ? En tout cas, le post est bien agréable à lire et puis,un compliment du jeune homme de la maison, cela ne se refuse pas !
Bons goûters à toutes, et bon mercredi ! - Dommage, la photo laissée présager un truc carrément délicieux.
Bravo à ton homme....çà fait quoi de vivre avec un homme sain? Parce que le mien fait la même chose côté sport mais côté alimentation c'est une vraie catastrophe...son credo : "le gras, c'est la vie"...tout un concept.
Tu t'es déjà penchée sur le défi 13 d'octobre?
bise - Variante ;)Il est vrai que ce genre de petite douceur écoeure vite, mais c'est souvent (malgré le sucre) une tuerie! Je te passe un lien d'une petite variante (bon, toujours sucré hein, mais dont on est fan ici!): http://tuyaudepoele.canalblog.com/archives/2006/11/07/2859315.html
Bon mercredi! - Ça ressemble effectivement au "millionaire's shortbread" comme le dit Mlle Pinson, que je n'ai jamais tenté...
http://www.flickr.com/photos/hannahliesje/444234353/
Dommage pour le résultat car la photo est vraiment TRES tentante.... - Hummm...ça m'a l'air quand même bon!
Je suis déjà une fana de lait concentré sucré (en tube) de caramel (mais pas trop de miel) donc ça devrait me plaire!
Merci en tout cas pour cette recette et aussi d'avoir donné tes impressions.
Au passage, je prends note de la recette de Nolwenn qui a été mise dans les commentaires...hum...miam miam!
Bisous - ahh mais je connais bien cette recette!
quand j'étais gamine je la faisais les dimanches d'hiver ou il fait tellement froid qu'on reste enroulé dans son plaid devant la télé toute la journée.
c'est vrai que c'est plutôt très sucré mais je remplace le miel par du Golden Syrup.
l'occasion d'une seconde tentative peut être? - Tout à fait dans le même esprit biscuit-caramel-choc, j'ai ma petite recette de shortbread qui a fait ses preuves... Bon, j'ai la flemme aussi de la recopier ici mais tu la trouveras chez moi dans la catégorie "Oh, que c'est bon !" : Shortbread chocolat caramel (eh oui, faut aller soi-même à la pêche, elle se mérite celle là !!)
N'empêche, je l'aurais bien goûtée moi ta recette.. - obligée de passer mon tour ...ce WE j'ai eu le malheur (un grand bonheur en fait!! hummmmmmm) de pâtisser avec Trish !
fatalement, je suis encore en pleine digestion chocobeurrée, donc là tout de suite, cette photo me retourne juste l'estomac !
Je reviens dans 6 mois voir si je suis dans de meilleures dispositions pour cette recette ! - Ta recette me fais penser à celle de mes pavés au caramel que j'avais trouvé je ne sais plus oû et j'avais publié la recette là :
http://minouptitbout.canalblog.com/archives/recette/index.html
Un peu différent, mais certainement pas plus light!
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Barnabé aime le café 
