les bons goûters du dimanche

T'as mis tes chaussons???

Mouahahah!

Il y a quelques semaines, Fairy Audrey and La poule sont allées au salon des arts culinaires (merci aux papas qui ont géré les affreux en cet auguste dimanche matin...)

Alors nous, quand on fait les choses, on ne les fait pas à moitié. On a goûté à plein de trucs, on a testé le siphon et la cuisine moléculaire, on a fait les groupies (pathétiques!) en allant dire bonjour à Miss Flo et mimolette et surtout, surtout, on a craqué sur des trucs totalement indispensables.

Alors, comme je suis sortie n'importe quoi! de ma période bloody Twilight, je passerai sur l'épisode sanglant du superéconome, mon bout de petit doigt escaloppé s'en souvient encore et l'homme m'interdit dorénavant de m'en servir, hum hum.

Je vais donc plutôt me concentrer sur le gogogadgetochausson!

N'est-il pas magnifique (et surtout il ne coupe pas!) Quand il l'a vu, Ambroise lui a trouvé un vieil air de piège à patte de pauvre animal, il est dans sa période Rox et Rouky...

Chaussons sablés aux pommes

Sont pas mignons mes chaussons?

Aaaaaaaaaaalors, pour la pâte sablée (recette de Trish)

• Dans le bol du robot mélanger 2 jaunes d'oeufs et 75g de sucre (glace chez Trish, en poudre au poulailler).
• Ajouter 125g de beurre froid (pas mou)
• Ajouter 200g de farine et les graines d'une gousse de vanille.
• Former une boule avec la pâte, la filmer et la mettre un moment au frais.

La compote, hein, je ne vous fais pas l'affront du how to, même si je maîtrise ça comme une déesse en ce moment, rapport au cageot de 14 kilos de pommes que j'ai dans ma cuisine, alors autant vous dire que de la compote maison, on en mange pas mal en ce moment!

Pour former les chaussons mignons...

Après ça, on referme l'outil, on rouvre, on en sort le chausson que l'on pose sur une plaque à pâtisserie. On en fait autant que l'on veut, on les saupoudre d'un peu de sucre et on enfourne dans le four préchauffé à 180°C . Cuisson environ 15 minutes.

Alors je suis d'accord que faire des chaussons en pâte sablée n'est pas forcément l'idée du siècle rapport au fait que la pâte sablée, ben elle sable, comme son nom l'indique! J'ai donc un peu galéré pour conserver mes chaussons fermés à la pliure. Ceci dit, la pâte sablée, ben c'est quand même super bon, donc une fois la fermeture des chaussons maîtrisée, no problem!

J'aligne les crash-tests réussis en ce moment, tous mes chaussons mignons ont été mangés (et pas que par moi pour une fois!!!), faudrait que je me reprenne!

Tu veux manger quoi pour tes 9 ans?

Alors ça, si vous avez envie de vivre (sens de la mesure), c'est la question à ne surtout pas poser!

Ou alors, ça veut dire qu'il est envisageable pour vous de considérer qu'un feuilleté au chèvre ou des raviolis feront office de repas d'anniv. Groumpf.

J'ai préféré prendre un chemin détourné " Ma chérie tu fais confiance à mamoune? Oui? Parfait"

Héhéhé!

Elle a soufflé sa bougie le samedi soir sur une tarte tatin au caramel au beurre salé de Trish...

Et le dimanche...

Entrée transgénérationnelle:

Foie gras by Manou (elle vous mettra la recette, si elle veut!) et je peux vous dire que c'était une petite tuerie! Servi avec de la pâte de coing by Odette et du chutney d'oignons rouges by La poule (faire fondre à feu moyen 4 oigons rouges émincés. Laisser 5 minutes devenir translucide. Ajouter une bonne rasade de vinaigre de vin, du sucre en poudre, des raisins secs et des graines de coriandre. Laisser mijoter 1h en ajoutant éventuellement un peu d'eau si nécessaire pour que cela n'attache pas)

Plat:

Curry d'agneau (la grandoune est fan de curry), naan au fromage et sorte de riz-lentilles corail totale impro!

Pour le curry d'agneau: faire revenir dans une cocotte une grosse épaule d'agneau coupée en morceau. Ajouter 1 oignon émincé, 3 gousses d'ail hachées et un petit morceau de gingembre frais rapé. Laisser colorer un peu. Ajouter 1 cs (ou plus selon le goût) de curry. Verser ensuite 50 cl de lait de coco, compléter à hauteur avec de l'eau et laisser mijoter longtemps (presque 3h au poulailler qui n'était d'ailleurs pas au poulailler mais chez Manou en fait). Au dernier moment, faire un peu réduire la sauce à feu vif et servir parsemé de coriandre fraîche.

Naan au fromage: recette ici, résultat bien sympathoche, faut le coup de main pour former les naans, mais au troisième c'était mieux...

Pour la sorte de riz-lentilles corail: faire cuire du riz basmati, réserver. Faire revenir dans un peu d'huile un oignon émincé, 2 gousses d'ail hachées, du curcuma et des lentilles corail. Ajouter un peu de pulpe de tomates puis mouiller petit à petit avec de l'eau chaude en remuant pour cuire les lentilles comme un risotto. Bien surveiller sinon elles cuisent trop et deviennent comme de la purée. Quand les lentilles sont cuites, les mélanger délicatement au riz basmati.

Dessert:

Cheesecake façon forêt noire oh yeah!

Alors là je peux vous dire qu'il y a eu brainstorming. Matilda voulait un Forêt noire, et c'était son anniv', normal qu'elle ait son dessert. MAIS, ma Louise n'aime pas le chocolat noir et me menaçait des pires représailles si je faisais un Forêt noire, et c'est quand même ma Miss Foulalah!

Ok ok, je PEUX le faire!

DONC:

• Mixer un paquet de 250g de sablés au chocolat (Bonne maman) et mélanger avec 80g de beurre 1/2 sel fondu. Etaler la préparation au fond d'un moule à manqué et réserver au frais.
• Mélanger au batteur 600g de St Morêt avec 20 cl de crème fleurette entière, les graines d'une gousse de vanille et du sucre (goûter pour doser, cela ne doit pas être trop sucré, l'acidité de la préparation doit contrecarrer le sucré du fond de pâte). Incorporer enfin 3 feuilles de gélatine (ramollies dans de l'eau froide, égouttées, puis dissoutes dans un peu de crème fleurette chauffée)
• Sortir le fond de pâte. Répartir dessus des griottes dénoyautées puis verser la préparation blanche.
• Réserver au frais. Meilleur si fait la veille.
• Au moment de servir, démouler le cheesecake, répartir des copeaux de chocolat noir dessus, et servir avec le reste des griottes compoté dans de la confiture de griottes.

Héhé si je vous dis que TOUTES les assiettes sont reparties vides...

 Question: c'était l'anniversaire de Matilda, héroïne du jour. Que faisaient les deux bébés monstres pendant ce temps mmh?

Aaaaaaaaaaalors ma Louise cherchait à se faire remarquer, normal. Son verre à table, choisi par ses soins...

Pas mal pour boire, un dé à coudre non?

Quant au bébé garçon, il a disparu après le foie gras. Ca nous a bien semblé suspect, mais nous étions un peu anesthésiés par le champ' , on a relâché la vigilence. Le pauvre avait mal au front. Alors il s'est dit qu'en se tartinant le front de savon ça irait mieux. Et puis tiens, s'il se faisait une crête...

Je peux vous dire qu'une crête fixée au savon sans eau, ça tient très très très bien...oh my god!

Devine qui vient goûter!

Héhéhé c'est Fairy Audrey!!!

Bon, seulement, il y a un problème, un gros même! Aucune de nous n'a ses enfants avec elle (merci Manouuuuuuuuuu pour les loulous du poulailler!!!!)

Ca, en effet, c'est un gros souci!

On va pleurer, on va se lamenter, comment allons nous faire????

Bon allez, on va être grandes et faire un gros effort!

On va papoter, on va coudre, on va goûter assises, sans craindre de brûler personne avec notre mug de thé, et sans sortir les gâteaux industriels-si si je t'assure maman c'est très bon ce que tu as fait pour le goûter mais on n'en veut pas!

Oui, on va prendre sur nous! Uhuhuh!

Riz au lait au caramel et tuiles aux amandes

Hum ça va être dur je le sens!

Bon, pour le riz au lait (recette petit Marabout )

• Rincer 120g de riz rond puis le mettre à bouillir 3 minutes dans de l'eau. Egoutter
• Dans une casserole, mettre 1L de lait entier, 100g de sucre, le riz égoutté et les graines d'une gousse de vanille
• porter doucement à ébullition et laisser cuire à feu moyen en remuant très souvent jusqu'à ce que le riz soit cuit (compter pas loin d'1h)
• Quand le riz est cuit, le sortir du feu, le verser dans un saladier, et ajouter 12 caramels mous coupés en morceaux et 1 pincée de fleur de sel, remuer pour que les caramels fondent-oh-my-god!

Pour les tuiles aux amandes, j'ai demandé à mon pote Marmiton, évidemment, il a eu réponse à tout, comme d'hab'!

• Préchauffer le four à 170°C
• Au batteur, mélanger 2 blancs d'oeufs et 100g de sucre, attention, le mélange ne doit pas monter
• Incorporer ensuite 30g de farine et 35g de beurre fondu
• Ajouter éventuellement de la vanille
• Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, faire les tuiles à l'aide d'une cuillère à café, les étaler puis parsemer d'amandes effilées
• Enfourner 10 minutes environ en surveillant bien
• Dès la sortie du four, déposer délicatement les tuiles sur un rouleau à pâtisserie si on les veut incurvées, j'ai tenté mais mouaif mouaif, pas une totale réussite. Ceci dit, je doute que cela soit gênant pour les manger...

 Je vous sens inquiètes pour nous...non, il ne faut pas, on va y arriver, on sera fortes uhuhuh!

Et sinon Manou, les loulous vont bien????

Huile de palme

L'autre jour au petit dèj', tout en remuant son bol de porridge de son d'avoine bio, La poule ralait une fois de plus en voyant les céréales dont l'homme et les loulous se gavent chaque matin. Vous savez ces boîtes de céréales fourrées de je ne sais quoi que dans les crash-tests des magazines sérieux, ces céréales arrivent en premier dans le classement des plus sucrées-plus-grasses-moins nutritives.

Mais ils adooooooooooooooorent ces céréales. Histoire d'enfoncer le clou, La poule a entrepris de leur en lire la composition, et elle leur a fait un peu peur, surtout avec l'huile de palme, pas bonne, mauvais acides gras tout ça tout ça.

Vous savez quoi? Depuis, le matin, les filles mangent des tartines de pain. Et au supermarché, elles commentent à voix haute devant les gens qui achètent les fameux paquets de céréales ou biscuits équivalents que "beeeeeeeeeeeeeuh c'est plein d'huile de palme"!!!! Hin hin hin!

Et maintenant, quand je leur sors un goûter maison, il fond comme neige au soleil, re-hin hin hin!

Gâteau marbré d'Odette!

Forte du succès du cake d'Odette la semaine dernière, j'en ai profité pour leur faire dans la foulée l'autre gâteau culte d'Odette, le gâteau marbré donc. La recette a le même âge que celle du cake aux fruits confits, et la même cuisson étrange...

•  Préchauffer le four à 90°C
• Battre pendant 10 minutes 125g de beurre ramolli et 250g de sucre en poudre
• Ajouter un à un tout en continuant à battre 3 jaunes d'oeufs
• Ajouter ensuite 1/2 verre de lait, 1 sachet de sucre vanillé et 250g de farine
• Incorporer enfin délicatement 3 blancs d'oeufs montés en neige ferme
• PAS DE LEVURE DANS CE MARBRE, CE N'EST PAS UN OUBLI, ODETTE N'OUBLIE JAMAIS RIEN!!!!
• Diviser la pâte en 3 et dans un des tiers, incorporer 2 cs de cacao amer en poudre Van Houten
• Dans un moule à cake beurré-fariné ou chemisé de papier sulfurisé, mettre d'abord 1/3 de pâte nature, puis le 1/3 de pâte au choc', puis le dernier 1/3 de pâte nature
• Enfourner pour 1h30

Bon, j'ai adapté la cuisson, parce que clairement, ça ne cuisait pas. 1h30 à 100°C (mon four fait 80°C ou 100°C mais pas 90°C allez comprendre!) et ce n'était pas cuit! J'ai rajouté 30 minutes à 120°C, toujours pas, et encore 30 minutes à 150°C et ouf, la lame du couteau est enfin ressortie sèche! Je soupçonne Odette d'avoir un four supersonique...

Chez Odette, la partie au choc reste bien au milieu, je suis sûre qu'elle pèse ses tiers de pâte, ce que je n'ai pas fait, je crois avoir fait une partie au choc' trop importante.

Bref, en attendant, mon marbré était fort bon, même si moins que celui d'Odette.

Ma petite madeleine à moi, c'est de grignoter toute la partie à la vanille pour terminer par celle au choc', comme quand j'étais petite!

Et donc, avec mon histoire d'huile de palme, inutile de vous dire que le crash-test de ce marbré a été jubilatoire, tout le monde en a mangé, tout le monde en a repris, lui non plus n'a pas eu le temps de devenir meilleur le lendemain, car il était déjà fini!!!!!!!

Le retour d'Odette!

Eh oui, parce que figurez vous qu'Odette ne se contente pas de tricoter des torsades ou des flocons en jaquard, elle fait aussi des gâteaux de la mort qui tuent!

Le second test que je voulais faire de mon bouquin d'english food c'était le Chrismas cake, très de circonstance, vous en conviendrez! Sauf que bon, il fallait genre 8 kilos de fruits secs, 50 heures de cuisson (sens de la mesure) et un moule rond à bords hauts que je n'ai pas, sans parler de mon four convalescent, bref, je n'ai pas osé le tenter!

MAIS, Odette fait un cake aux fruits confits cultissime au poulailler, alors roule La poule!

Cake aux fruits confits d'Odette!

Attention, c'est de la recette secrète que je vous donne là, et je vous conseille de sortir votre jus d'épinard, Odette, elle ne rigole pas!

• Préchauffer le four à 150°C

• Mélanger 160g de beurre fondu avec 160g de sucre. Battre au moins 10 minutes (aux biceps, ou au robot, as you like)

• Ajouter toujours en battant 3 jaune d'oeufs un à un.

• Incorporer 250g de raisins secs+125g de fruits confits mis à tremper préalablement dans un gros verre d'armagnac (on les égoutte avant de les incorporer, ensuite, vous pouvez toujours boire l'armagnac pendant que ça cuit uhuhuh)

• Ajouter ensuite 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure chimique et 320g de farine (jus d'épinards)

• Enfin, incorporer délicatement les 3 blancs d'oeufs battus en neige ferme

• Verser la préparation dans un moule à cake beurré-farine ou tapissé de papier sulfurisé.

• Enfourner pour 1h, puis baisser à 120°C et laisser encore 1h ou plus, jusqu'à ce que la pointe du couteau ressorte sèche. (sur sa fiche, Odette préconise de cuire 1h25 à 90°. Loin de moi l'idée de mettre Odette en doute, vous ne la connaissez pas, mais sachez qu'on ne met PAS Odette en doute, mais quand même, j'ai pris sur moi de modifier la cuisson qui me paraissait étrange, elle est loin, elle ne peut pas me frapper!)

• Démouler et laisser refroidir. Conservé dans du papier alu, il est encore meilleur le lendemain!

Vous voyez mes crash-test habituels? Des vents frais vents du matin en veux tu en voilà! Eh bien la Odette's touch a fait mouche, le cake a disparu grosso modo en moins de 24h, réparti dans TOUS les estomacs du poulailler, vive Odette!

La (pauvre) fille qui venait de découvrir la chaleur tournante...

Bon, mon  four. Il en est où? Il en est qu'il merdouille avec sa résistance du bas ou je ne sais pas quoi!

Devant l'inertie de l'homme, j'ai ENFIN (oui je sais, j'aurais pu me réveiller avant, de quoi je me plains?) téléphoné au monsieur qui répare les fours, et après un beau lapin le premier jour, il est venu tel superman regarder tout ça le second!

Il existe un dieu des fours! Je l'ai rencontré!

Et donc, après avoir sorti le four, tout dévissé, démonté (dear dear, l'homme a envisagé un temps de se pencher lui-même sur la question, est-il mignon!), réfléchi, grommelé, soufflé, passé des coups de fils, il a enfin sorti, victorieux, la résistance fautive. Ouf! On peut même la changer dis donc!

Et en plus, le monsieur me dit qu'en attendant de la remplacer, je peux même me servir de mon four sur la position chaleur tournante. Oh yeah!

Moi: ben, euh, oui, elle est réparée alors? Parce que c'est justement la chaleur tournante qui ne marchait plus.

Superman: ah non ma petite dame, vous, vous utilisiez l'air pulsé (tiens donc!) mais pas la chaleur tournante, regardez, elle est là (effectivement, jamais utilisé cette option)

Moi: petite toux gênée, ahem, merveilleux moment de solitude, ça faisait donc seulement 3 ans et demi que je pensais utiliser mon four en chaleur tournante et que pas du tout!

LA POULE IL FAUT LIRE LES MODES D'EMPLOI!

Vous voulez que je vous dise? Eh bien la chaleur tournante, c'est trop mieux que l'air pulsé!

Barm Brack

Fallait bien un nouveau bouquin de british recipes pour fêter ça non?

Je vous le jure, quand la couverture kitschissime de le livre m'a vue dans le magasin, elle m'a souri!!!!! En premier test (je pense que vous trouverez aisément sur quoi portera le prochain test, je suis si prévisible!) ce Barm Brack, jamais entendu un tel nom, fallait absolument essayer!

• Délayer 10g de levure fraîche dans 2 cs de lait tiède (prélevées de 10 cl de lait tiède)

• Dans le bol du robot, mélanger 220g de farine+50g de sucre (j'en ai mis 75g)+1 pincée de sel

• Ajouter 1 oeuf battu, la levure délayée et le reste du lait tiède.

• Travailler la pâte au robot (j'ai rajouté de la farine à ce stade car elle était vraiment trop liquide)

• Laisser lever 2h

• Incorporer 40g d'écorces d'agrumes confits hachées et 80g de raisins secs.

• Travailler à nouveau la pâte quelques instants

• Déposer la pâte dans un moule à cake généreusement beurré, laisser lever à nouveau, pendant 40 minutes

• Préchauffer LE FOUR à 180°C

• Faire fondre 1 cs de sucre dans 1 cs d'eau chaude et en badigeonner la pâte.

• Enfourner pour 30 minutes (j'ai rajouté 10 minutes de cuisson en surveillant bien)

Le crash-test est un crash-test uniquement by La poule. Après presque 1 mois sans gâteaux maison, c'est horrible, mes enfants ont développé une addiction aux goûters industriels, je suis désespérée!

En tout cas, puisque c'est à peu de chose près moi qui ai mangé la chose en entier (en plusieurs fois hein!), je suis en mesure de vous dire que c'est une petite tuerie! Texture vraiment parfaite, la levure fraîche lui donne un goût de vraie brioche, les écorces confites, les raisins, non mais ce Barm Brack, il est terrible!!!!!!

Je n'ai pas oublié le beurre les filles, il n'y en a pas dans la recette sauf pour le moule! C'est du light quoi!

Non mais ouin quoi!

La poule n'a toujours pas de four. L'homme est toujours merveilleux, mais vraiment pas bricolo pour deux sous!

Heureusement, Fairy Audrey vient en renfort pour le goûter!

Plaignez nous! Vite!

Fleur d'oranger à la crêpe!

J'avais oublié que sans four, outre le riz au lait et la pana cotta, on peut aussi faire des crêpes oh yeah!

Même que j'ai de l'aide pour la pâte à crêpes!

Recette on ne peut plus basique...

• 500g de farine

• 6 oeufs

• 1L de lait

• 1 pincée de sel

• 3 cs d'huile

• 3 cs de sucre en poudre

• et surtout...une graaaaaaaane quantité de potions magiques...

Avec FA, on n'est pas copines pour rien, on adooooooooooooore la fleur d'oranger!

Et aussi la pâte de spéculoos oh my god! Hum!

On peut même dire que je suis simplement un peu en avance pour la chandeleur.

Transmission de pensées!

Ca faisait un moment que j'avais envie de faire du caramel de pommes! Me demandez pas pourquoi, c'est comme ça!

Et le weekend dernier, en saisissant le dernier ELLE à table, bonheur...

La poule en connexion parfaite avec son ELLE à table, si c'est pas merveilleux!

Bon, sinon, dedans, il y a aussi un article sur les superfoods, ces aliments qui vous font vivre jusqu'à 150 ans au moins tellement ils sont plein de trucs bons pour la santé. Ca aussi j'ai voulu tester, vous n'aurez pas de photo, une salade brocolis-noix a un potentiel esthétique discutable en photo, sans parler du vent frais vent du matin que j'ai essuyé avec ma super salade de superfood, tant pis pour eux, ils n'auront pas une super santé, alors que moi si, car je l'ai presque entièrement mangée (c'était pas bon, mais ma mauvaise foi me tuera!)

Revenons à des choses plus sympathiques si vous le voulez bien...

Caramel de pommes et petit cupcake qui va bien!

Là forcément, ça parlait plus aux difficiles habitants du poulailler non mais je vous jure, des super brocolis, et des super noix, bande d'ingrats!

Pour le caramel de pommes:

• Dans une cocotte à fond épais, lancer un caramel avec 150g de sucre et 4 cs d'eau (j'ai voulu être sage et suivre la recette, je savais d'avance qu'avec de l'eau dans le sucre ça allait cristalliser, et bingo, ça a cristallisé. Ca m'apprendra. Bon, si ça cristallise, pas de panique, on baisse le feu, une fois que tout est cristallisé, ça va finir par refondre et faire du caramel, il faut juste surveiller à fond sans s'exciter sur la cuillère, on touche le moins possible ce petit caramel capricieux...)

• Sortir le caramel du feu. Prévoir que la cocotte à fond épais continue à diffuser la chaleur même hors du feu, donc gaffe au caramel qui peut alors devenir trop foncé et amer miam!)
• Eplucher et couper en fines lamelles 8 grosses pommes. Les disposer dans la cocotte sur le caramel, bien tasser.
• Enfourner dans le four préchauffé à 210°C pour 15 minutes.
• Au bout des 15 minutes,bien appuyer sur les pommes pour les tasser, le caramel remonte petit à petit, baisser le four à 180°C et enfourner à nouveau pour 30 minutes.
• Idem, bien tasser, couvrir la cocotte et remettre pour 30 minutes, toujours à 180°C.
• Là mon four a décidé qu'il tombait en panne, peu importe, le caramel de pommes était terminé (mais j'ai plus de four!)
• Laisser refroidir et mettre au frais.

Les cupcakes (recette de Janet Smith)

• Battre 110g de beurre bien mou avec 110g de sucre en poudre.

• Quand le mélange est bien homogène, ajouter un à un 2 oeufs en battant bien à chaque fois.

• Ajouter de l'extrait de vanille, 1 sachet de levure et 110g de farine (semi-complète, comme ça on a des super cupcakes ni vu ni connu je t'embrouille)

• Ajouter 1 cs de lait

• Répartir dans des moules à muffins en silicone (recette pour une dizaine de cupcakes) en les remplissant au 2/3.

• Enfourner 12 minutes environ dans le four (de la voisine...) préchauffé à 180°C.

Crash-test général réussi, même le chat ce voleur a aimé (pas de chocolat en vue dans cette recette, n'appelez pas la SPA, il n'a volé que des miettes de super cupcakes) excepté ma Louise qui a un peu chougné, elle était persuadée que je faisais des pommes d'amûûûûûr alors forcément, c'était pas ça!

En attendant, moi j'ai plus de four, et ça, ça craint du boudin!

La psychopathe de la Pomponette!

En pâtisserie, La poule agit comme une psychopathe saisonnière.

Après avoir eu l'obsession du cheesecake parfait, et avoir trouvé mon salut dans le Philadelphia cheese l'été dernier, avec le mois de janvier arrive inévitablement l'obsession de la Pomponette.

C'est quoi la Pomponette? Tout toulousain qui se respecte et qui est allé baguenauder du côté de la rue des Tourneurs au mois de janvier le sait. La Pomponette, c'est la galette des rois que l'on trouve à la Bonbonnière, petite pâtisserie culte, et qui nous appâte avec ses effluves inhumains d'eau de fleur d'oranger durant tout le mois.

Et chaque année, La poule veut faire une Pomponette. Une vraie, pas sèche, avec la croûte souple, qui sent à fond la fleur d'oranger.

J'ai déjà fait plusieurs essais cette année, avec plus ou moins de succès. Plutôt moins que plus d'ailleurs.

La plus catastrophique ayant été en remplaçant pour moitié la quantité de lait par de l'eau de fleur d'oranger, qui, clairement, n'avait pas assez d'arôme, et avec moins de lait, valait mieux avoir un grand verre d'eau à portée de main pendant la dégustation si on voulait avoir une chance de respirer à nouveau si vous voyez ce que je veux dire. Hum.

MAIS, j'ai persisté. Enième essai aujourd'hui, l'idée du jour étant de tenter l'essence de bergamote, en gardant ma quantité de lait intacte.

Eeeeeeeeeeeeeet...

La poule's Pomponette!

La recette est donc une suite de modifications au fur et à mesure des échecs divers, je dirais qu'on touche presque au but!

Dans la machine à pain, mettre dans l'ordre:

• 80 ml de lait

• 5 ml d'eau de fleur d'oranger

• 2 oeufs

• 12 gouttes d'essence de bergamote (il en faut il en faut)

• 6 cs de sucre en poudre

• 350g de farine (250g de farine blanche + 100g de farine semi-complète pour l'essai du jour, cause pénurie de farine blanche)

• 1 sachet de levure sèche de boulanger

• 75g de beurre 1/2 sel

Lancer le programme pâte levée.

Préchauffer le four à 180°C. Dégazer la pâte, la façonner en couronne ou en boule (Pomponette forever...) laisser lever 20 minutes sous un linge propre.

Passer sur la pâte du lait sucré avec un pinceau, saupoudrer de grains de sucre (rayon sucre au supermarché) et enfourner 20 minutes, pas une de plus, sinon la croûte n'est plus souple, croyez moi, j'ai testé, ça peut aller très vite!

Sortir du four et laisser refroidir.

Je n'irais pas jusqu'à dire que le poulailler fleurait aussi bon que la rue des Tourneurs au mois de janvier, mais on n'en était pas loin youhouhouh!

Le crash-test DEVAIT avoir lieu au dîner ce soir.

Pourquoi DEVAIT? Ah si vous saviez! Non mais je vous jure, pauvre La poule, les éléments sont contre elle! La galette a fini par terre? Naaaaaaaan! Croquette a léchouillé tous les grains de sucre? Naaaaaaaaaaaan plus!

Non non non, figurez-vous tout simplement que l'homme est rentré ce soir avec UNE GALETTE. Oui! L'affront absolu! Surtout que dans sa galette à lui, il y avait une fève! Du coup, AUCUN des enfants n'a voulu goûter la mienne, car elle n'en avait pas! Non mais franchement!

Alors, d'une, j'ai eu la fève en trichant, voilà, ça, c'est fait, j'ai mis la couronne, et ça les a bien calmés! Et de deux, j'ai mangé de MA galette, de MA Pomponette, et ma foi, elle était fort bonne!

Ah là là si c'est pas malheureux! Et maintenant, demain ils vont vouloir goûter la mienne la bouche en coeur mais si mamoune on adooooooooooooore tes gâteaux, ils vont la trouver sèche, forcément, puisque tout le monde sait que ça se mange le jour même, et je vais encore essuyer un crash-test de l'enfer! Pffffff...

Pansement gastrique!

Pfiou les fêtes les fêtes hein!

Faut y aller mollo, surtout que le 31 n'est même pas encore passé!

Bon, aujourd'hui, on parle de quoi alors? D'infusions? De trucs qui font digérer? De S*mecta ?

Naaaaaaaaaaaaan mais quand même, il faut un peu plus que quelques tranches de foie gras pour abattre La poule hin hin hin! C'est mal la connaître!

Le petit papa Noël en descendant du ciel m'a apporté le petit Marabout des riz au lait . Le riz au lait, c'est tout léger, c'est tout doux, une broutille en somme!

Riz au lait, caramel au beurre salé.

Comment ça le caramel au beurre salé c'est lourd! Du tout du tout, ça passe tout seul! Et en plus, tous les ingrédients sont bio, moi je dis que ça va nous faire un bien fou cette histoire!

• D'abord, il faut "crever" 120g de riz rond. Attention, du riz ROND ils ont dit dans le Marabout. Moi avant je prenais du riz pour risotto, mais apparemment, c'est mieux le riz rond, donc j'ai pris du riz rond, je suis une fille obéissante. J'ignorais également qu'il fallait "crever" ce pauvre riz rond qui n'a rien demandé à personne! Pour cela, il faut le rincer à l'eau froide, puis l'ébouillanter 3 minutes à l'eau et l'égoutter.
• Dissoudre dans 1 L de lait 100g de sucre en poudre, ajouter les graines d'une gousse de vanille, puis notre riz rond "crevé".
• Porter doucement à ébullition en remuant souvent, puis baisser le feu pour maintenir de tout petits bouillons et laisser cuire environ 40 minutes, toujours en remuant pour que le riz ne s'agglutine pas.
• Laisser refroidir.

Pour le caramel au beurre salé:

• A feu moyen, faire colorer 150g de sucre en poudre + 5 cl de jus de pomme.
• Quand le mélange épaissit et prend une jolie couleur caramel, sortir du feu, puis rapidement EN FAISANT ATTENTION AUX ECLABOUSSURES incorporer 5 cl de jus de pomme+50g de beurre salé en fouettant énergiquement pour ne pas que le caramel ait le temps de se solidifier. Be careful, ça va vite, il faut être réactif!
• Laisser refroidir.

On peut alors soit mélanger carrément le caramel au riz au lait, soit servir le riz au lait recouvert d'un peu de caramel!

Aussi efficace que du bouillon de poireaux, foi de La poule!!!!