mercredi 12 août 2009
Envie de choc'!
Des fois, on ne peut rien faire contre, c'est comme ça, impossible de résister! Ca a pris La poule cet aprèm après son dernier patient, une envie de chocolat! La pauvre, faudrait pas qu'elle soit frustrée hein! Alors vite, elle a sorti le matos, même si les filles sont chez Manou, pas de raison qu'elle soit privée de sucreries quand même!
Meringues au choc'!
Une petite impro by La poule, même pas besoin de sortir les livres de cuisine de toutes façons, La poule sait par coeur le cours de meringues de Jamiiiiiiiiiiiiiiiiiie!!!
Préchauffer le four à 150°C.
Monter 3 blancs d'oeufs (avec une pincée de sel) en neige très ferme, et incorporer progressivement 150g de sucre en poudre (c'est 50g de sucre par blanc d'oeuf) et 1 c.s. de cacao amer en poudre.
Continuer à battre jusqu'à ce que le sucre soit dissout, quand vous en prenez un peu entre deux doigts, les grains de sucre ne doivent plus se sentir.
Disposer du papier cuisson sur la plaque à pâtisserie, le petit truc en plus de Jamiiiiiiiiiiiiiie, mettre une lichette de meringue sous le papier cuisson à chacun de ses coins, ça le colle sur la plaque, et il ne bouge plus, ce Jamiiiiiiiiiiiiie, quel bel homme!
Faire des petits tas de meringue au choc'
Avec le dos de la cuillère, faire un petit creux dans la meringue, et y disposer du chocolat noir, La poule en a profité pour tester les pastilles de choc' 70% offerts par l'homme, grande classe!
Recouvrir de meringue au choc' et enfourner pour 1h30.
Se demander ce qu'on fait du fond du saladier!
Demander au bébé garçon s'il a une idée! Oui, il en a une...
Au bout d'1h30, sortir les meringues du four et les laisser refroidir. Le refroidissement hors du four donne des meringues collantes dedans, mais si on les préfère sèches (mais c'est mieux collant quand même non?) on les laisse refroidir dans le four éteint.
Saupoudrer de cacao en poudre.
Le crash-test ayant déjà eu lieu au dîner, je suis en mesure de vous dire que c'est totalement collant, régressif, et mortel à souhait, et que des foultitudes de possibilités de trucs à mettre dans les meringues s'imposent à moi, c'est terrible!!!!!
mercredi 5 août 2009
Celle qui n'avait pas que ça à faire!
Eh oui, non mais quand même! Qu'est-ce que vous croyez? La poule a des filles, et elle a des choses à leur coudre! Alors hein! Le goûter du mercredi, ben ça va pas être du super compliqué, parce que La poule n'oserait JAMAIS faire quelque chose à la place de la couture pour ses filles, non, vraiment, JA-MAIS de la vie!
Epingles-coeurs trop la classe from Rice, offertes par Fairy Audrey, merkiiiiiiiiiiiiiiii!!!
Bon là, vous êtes témoins, point de fourberies, La poule est au travail POUR-DE-VRAI pour sa Louise, la taille est bonne, pas de pinces de poitrine à l'horizon, non, que du très petite fille, avec même une surprise en sus, pour sa patience...
Mais quand même, c'est mercredi, alors bon, entre deux coups de ciseaux...
Les cookies Wooooooooooooooooooooooooo!
La recette est tirée de ce livre 
et adaptée by La poule.
Fouetter à fond 125g de beurre 1/2sel mou avec 70g de cassonade et 95g de sucre en poudre.
Incorporer 1 oeuf, continuer à battre, puis de l'extrait de vanille.
Ajouter alors 200g de farine, et du bicarbonate de soude (env. 1 c.c.)
Mettre au frais pendant 1/2h.
Préchauffer le four à 160°C.
Mélanger de la cassonnade avec du gingembre en poudre (un bon peu, woooooooooooo!!!)
Sortir la pâte du fridge, former des petites boules de pâte, les rouler dans le sucre au gingembre-wooo, les aplatir et les disposer sur la plaque à pâtisserie, attention, bien les espacer, cela s'étale à la cuisson.
Enfourner pour 12 minutes.
Sortir du four, laisser refroidir, et voi-là!
Bon, sur ce, ben, j'ai de la couture qui m'attend, alors je filoche!
mercredi 29 juillet 2009
On continue la psychanalyse estivale...
...à grand renfort d'abricots, manifestement, il n'y a que ça qui marche pour que La poule comprenne qu'on n'est pas encore en septembre!
Bon, il n'y a pas que ça pour être honnête, car La poule, présentement sans mari (mais avec loulous) et retranchée chez Manou, ne va pas faire de bon goûter du dimanche du mercredi, because qui dit Manou dit Ariège, et qui dit Ariège dit Dian, et qui dit Dian dit macarons à la framboise de la mort! Ce sera donc le goûter de La poule et des loulous pour ce mercredi, toutefois, le weekend dernier, La poule a testé avec sa Louise (sa pauvre petite fille si vous suivez bien) un gâteau aux abricots trop fabuleux pour rester caché!
Carrés à l'abricot et à la ricotta!
Recette de la déesse des english gâteaux, Rose C.
Préchauffer le four à 180°C.
Battre 250g (régime) de beurre mou avec 240g (régime) de sucre en poudre. Pour le beurre, La poule a mis du1/2 sel, pour le sucre de la cassonnade et seulement 200g, La poule est une fille super raisonnable...
Ajouter un à un en battant bien chaque fois 6 jaunes d'oeufs.
Incorporer le zeste de le jus de 3 citrons. La poule n'en avait qu'un, et c'est très bien car même avec un seul, le goût du citron était bien présent!
Ajouter alors 250g de poudre d'amandes. La poule n'avait qu'un paquet de 125g, ça a bien marché aussi!
Incoporer 100g de farine.
Monter les 6 blancs d'oeufs en neige ferme, les incorporer délicatement à la pâte.
Ajouter 350g de ricotta.
Verser dans un grand moule rectangulaire. Disposer sur la pâte des demi-abricots, côté creux vers le haut,saupoudrer de sucre en poudre.
Enfourner pour 45-50 minutes.
Sortir du four, laisser refroidir et couper en carrés. Au poulailler, on n'a pas eu la force d'attendre, donc tiède, c'est absolument démentiel!
mercredi 22 juillet 2009
Si si La poule, on est ENCORE en été! #1
Hein? Quoi? Comment? C'est sûr ça?
Pffff, chais pas moi, franchement, j'ai des doutes! Alors je ne peux pas faire des moelleux au caramel, ou un cake aux marrons, ou au choc'? Non? C'est pas possible?
Eh non, tu ne peux pas!
Bon, ben, ok...
Tatin aux abricots!
Bon, mais je me force hein! Des abricots, c'est de saison alors, c'est bon pour un dessert d'été ça?
Tatin aux abricots by La poule:
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer un caramel dans une casserole: mettre du sucre en poudre (pas mal), une larmichette d'eau, mettre à feu moyen et NE PLUS TOUCHER! Sinon, on sait que ça cristalise, ça devient un magma blanchâtre solide ingérable! Donc, on le laisse vivre sa vie, et ô miracle, ça se transforme en joli caramel! Yeah!
Répartir le caramel dans un plat à tarte ou des mini moules à tartelettes.
Disposer des demi-abricots, partie creuse vers le caramel.
Recouvrir de pâte sablée (Herta est ton ami), bien l'enfoncer tout autour des abricots le long des bords des moules.
Enfourner pour un gros 1/4 d'heure.
Sortir du four, laisser un peu refroidir, et démouler délicatement, attention, cette partie est un peu hardos, bon, sur 6, la presque seule montrable est sur la photo (je le dis, car l'homme s'est bien gaussé en voyant les autres, et a menacé de venir tout déballer au poulailler, donc je prends les devants, on ne sait jamais, cet homme peut être machiavélique à ses heures!)
Expliquer au bébé garçon (cf petits fingers en bas de la photo) qu'il faut attendre le dessert pour goûter les gato!
mercredi 8 juillet 2009
Si si!
Contrairement à ce que l'on pourrait croire, le moelleux à la châtaigne EST un dessert d'été, si si si, enfin, toutefois si l'on en croit le dernier ELLE à table...
Bon, après, ils ont quand même des trucs avec des framboises, du citron, des trucs frais quoi! Malheureusement, une fois vue, cette recette n'a plus voulu sortir du petit cerveau de La poule, qui tourne au ralenti cette semaine, cause trop d'attente pendant les cours de piscine des unes, en jouant aux tutur' avec le bébé garçon, enfin, heureusement, Manou arrive demain aprèm à la rescousse, merci Manou!!!!!
Moelleux aux châtaignes
Préchauffer le four à 180°C
Battre 3 jaunes d'oeufs avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les graines d'une gousse de vanille.
Ajouter 1 c.s. de crème de marrons, là, La poule a remplacé par la même quantité de choc', because en juillet, ben pas de crème de marrons dans les placards du poulailler...
Incorporer 75g de farine de châtaignes. Prenez bien votre jus d'épinards, c'est du costaud de mélanger tout ça!
Ajouter 90g de beurre fondu, puis 75g de farine de blé et 1/4 de c.c. de levure.
Mélanger, reversez-vous donc un petit jus d'épinards, vous en aurez bien besoin.
Monter 3 blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement (façon de parler, vu le côté mastoc de la pâte mais bon...) au mélange.
Répartir dans de petits moules, et enfourner 1/4 d'heure.
Expliquer au bébé garçon qui sort de table que non, il ne mangera pas de moelleux maintenant, c'est pour le goûter, et que seulement les petits garçons qui dorment plus d'une heure auront du ghatooooooo...mauvaise mère!
Edit de 15h11: c'est bon, couché à 14h, le bébé garçon dort encore, il aura donc son ghatoooooooo! Ouf!
mercredi 1 juillet 2009
Nouvelle ère...
Avant au poulailler, c'était comme ça...
Et maintenant, ce sera comme ça...
COMMENT CA C'EST PAREIL????? Hein! Quoi? Non, là, La poule n'est pas d'accord, parce qu'entre ces deux photos, il y a des heures de lecture de mode d'emploi de nouveau jouet, un ordi qui ne voulait plus s'allumer, des trucs à installer qui dépassent La poule, des photos à remettre à la bonne taille alors qu'avant ça se faisait tout seul, ah non, me dites pas que c'est pareiil hein!
Bon bon bon, je suis d'accord, La poule peut encore progresser avec son nouvel appareil, c'est vrai, mais elle s'accroche, n'oublions pas que le aïe-tech et La poule, c'est jamais acquis, hum...
Sinon, pour le goûter du mardi du mercredi, il s'agit de petites madeleines au caramel, recette issue de ce livre 
Battre à fond 2 oeufs et 150g de sucre.
Ajouter 150g de farine et 1 c.c. de levure.
Ajouter 125g de beurre mou et 2 c.c. de lait.
Laisser reposer 1/2h au frais.
Préchauffer le four à 220°C.
Répartir la pâte dans les empreintes à madeleines et déposer sur chacune un 1/2 caramel mou.
Enfourner 4 minutes, puis baisser le four à 180°C et laisser encore environ 6 minutes en surveillant bien!
Pour le tissu merveilleux, c'est un cadeau de Faustine, oui je sais, La poule a beaucoup de chance!
Pour le biais merveilleux, qui va trop bien avec le tissu merveilleux, il vient de vous-savez-où...
Pour l'heure idiote où La poule a posté ses madeleines, débrouillez-vous avec le bébé garçon, pour savoir POURQUOI un jour de semaine il se réveille à 6h du mat', et son auguste mère aussi par la même occasion...
mercredi 24 juin 2009
Le come-back...
Mais noooooon, La poule ne vous parle pas du Come back LE FILM, ce chef-d'oeuvre cinématographique, avec son idole et celle de Fairy Audrey, j'ai nommé Hugh G. enfin, j'espère toutefois que nous avez vu ce film, car il est anthologique, lui et le petit déhanché de Hugh, grand moment, hein FA!
Revenons à nos moutons, today, c'est le come back...du riz au lait! Eh oui!
Risotto aux fraises...
C'est une adaptation du fameux Riz au lait, avec un grand R, fouiné à l'Arum café il y a quelques mois. Ils en ont fait une petite adaptation fruitée pour maintenant, eh bien tope là, il fallait évidemment que La poule teste cela très vite elle y a goûté hier en fait, donc elle a fait, effectivement, très vite, no comment...
Donc, super trop méga fac'!
Préparer un riz au lait avec 250g de riz rond, 1L de lait entier, 50g de sucre et de la vanille. N'écoutez pas les pauvres explications spacio-temporelles écrites sur la boîte du riz, genre 20 minutes de cuisson et gnagnagna, non, ça cuit UNE HEURE, sinon, ça croque sous la dent!
Monter une chantilly qui tue (20cl de crème fleurette entière, un peu de sucre, quand c'est presque pris, incorporer 1 c.s. de mascarpone...un maillot? ou ça un maillot?)
Incorporer la chantilly au riz au lait.
Réduire 400g de fraises fraîches en purée, incorporer cette purée au riz au lait, je suis d'accord que la couleur pourrait être plus vive, mais ce ne sont pas des fraises transgéniques mes pauvres!
That's all folks!
Et qui c'est qui est seule à la maison avec son bébé garçon et qui va se dévouer pour faire le crash-test du risotto aux fraises pour le goûter? Hein? QUI??????
mercredi 17 juin 2009
Tempête sous un petit crâne!
La poule est dans ELLE! Oui, ENCORE! Dans les pages Toulouse, tout ça tout ça!
Bon, inutile de vous dire qu'elle est super méga archi contente, menfin, elle s'est dit, rho, je ne peux pas le mettre ENCORE au poulailler, ça va faire genre la fille qui se la pète, uh, et puis, gnnnn, La poule a tenu...5 jours! Bien joué La poule, essaie encore!
Bon, ben voilà! Une petite page sur la mode chic et pas cher de La poule, je vous passe sur le grand moment de solitude lors de la séance photo, encore merci à Fairy Audrey, baby sitter de choc, qui a réussi à contenir un pétou sur la réserve pendant une bonne heure, finalement, La poule préfère ses petites séances photo perso, dans sa salle de bains avec son vieil appareil photo...
Ceci dit, dans le ELLE, il n'y a pas que La poule, cette semaine, il y a aussi...
Les blondies de Neneh Cherry!
Ah Neneh Cherry, Manchild, toute l'adolescence de La poule, hier quoi! Hum...
Préchauffer le four à 180°C.
Battre à fond 175g de beurre 1/2 sel mou avec 300g (eeeek) de cassonade.
Ajouter un à un en battant bien à chaque fois 3 oeufs, puis 1 c.c. d'extrait de vanille.
Incorporer 200g de farine, et 1 sachet de levure.
Ajouter enfin 65g de noix hachées, 100g de chocolat blanc haché lui aussi, et des framboises. La poule a préféré les déposer au dernier moment sur la pâte, histoire qu'elles ne se défassent pas trop! (eh oui, ENCORE un truc chocolat blanc/framboises, La poule est incorrigible!)
Verser la pâte dans un moule 20x30cm chemisé de papier sulfurisé.
Enfourner 35 minutes, ça doit être encore tremblotant au milieu quand on le sort; laisser tiédir et démouler sur la grille à pâtisserie.
Le crash-test n'a pas encore eu lieu, mais La poule s'est dévouée pour grignoter les petits bouts qui dépassaient, et...fffffuuuu...ça tue!
Et maintenant, une pensée émue pour Fairy Audrey and La poule qui vont gérer cet aprèm 11 petits monters (Happy Birthday à la pépette de FA!!!), les blondies sont sensés les aider à tenir...(FA and La poule, pas les monsters qui, eux, n'ont besoin de rien pour tenir et être à fond...)
jeudi 11 juin 2009
...ET démon!
Eh oui, le côté obscur n'était pas loin, la purée d'amande, la farine d'épeautre, c'est bien beau, mais le gras, le sucre, pfff, c'est quand même pas mal!
La poule n'a pas pu s'empêcher de tester aussi ça!
Glamourous bébés madeleines à la framboise!
Malheureusement, c'est AUSSI très easy à faire, hum! (Morue ça ira? Je reste dans ton bloglines avec ça?)
Battre à fond (cheveux au vent donc!) 1 oeuf et 75g de sucre.
Incorporer 75g de farine tamisée et 1 c.c. de levure.
Ajouter 62.5g de beurre mou et 1 c.s. de lait.
Laisser reposer 1/2h au frais.
HYPER IMPORTANT: pour être réussies et avoir une bonne tête de madeleines, ces petites choses doivent faire face à un bon vieux choc thermique, d'où l'importance de les laisser reposer au frais et ensuite de les enfourner à four très chaud!
Préchauffer le four à 220°C.
Dans les empreintes à madeleines (le silicone est ton ami) déposer 1 c.c. de pâte, et sur le dessus de la pâte, mettre une framboise.
Enfourner à 220°C pour 3-4 minutes, puis baisser à 180°C et laisser encore 3-6 minutes. Bien surveiller, sortir du four, démouler sur le champ et laisser refroidir sur une grille.
Malheureusement pour le bio-bio, mes madeleines ont eu un succès certain, de la part de la WHOLE family, misère, on n'est pas sortis de l'auberge, le côté obscur de la force quoi!
mercredi 10 juin 2009
Ange...
Forte de son agar-agar success de la semaine dernière, et en tant que présidente auto-proclamée (et membre unique) de la SPI (Société Protectrice des Iguanes), La poule a fait hier l'acquisition de ça!
Alors alors, c'est bien ou pas? Oui, c'est très bien, l'auteur essaie de rendre les choses abordables, ce qui n'est pas chose facile, La poule a encore du mal à s'y retrouver entre les céréales, les légumes secs, le kamut, le millet, l'amarante et tous leurs potes, elle a bien retenu les lentilles corail (le pétou va y goûter ce soir d'ailleurs), mais elle s'accroche, elle va y arriver!
Idéal pour commencer sans se brusquer (quoique, on n'a pas encore goûté, on verra après le crash-test niveau brusquerie, La poule s'attend à un bon vent frais vent du matin général, mais elle est prête...) un petit goûter bio-bio!
Navettes à la farine d'épeautre et à l'huile d'olive, et petits flans miel-amande!
C'est toujours ça de pris, les recettes sont très faciles à faire, pas de mauvaise surprise, c'est plus que faisable!
Les navettes:
Battre 1 oeuf et 50g de sucre brun à fond.
Ajouter un 1/2 zeste de citron, 30g d'huile d'olive (ou si trop violent, possibilité -La poule a fait ça- de faire 15g d'huile d'olive + 1 c.s. bombée de purée d'amande), 1 c.s. d'eau de fleur d'oranger, et 2 c.s. d'eau.
Bien mélanger.
Incorporer 250g de farine d'épeautre (au magasin, il y avait le grand épeautre et le petit, La poule a pris le petit, apparemment il va bien pour les gâteaux...)
Mélanger à la main, rajouter au besoin un peu d'eau, la pâte doit être homogène et ne pas coller aux doigts. Pas eu besoin d'ajout d'eau pour La poule, bon signe...
Façonner de petites navettes (une quinzaine pour ces proportions) et y faire un petite entaille au couteau pointu dessus.
Laisser reposer 2h.
Préchauffer le four à 240°C, enfourner pour environ 10 minutes, les navettes doivent rester blondes (elles vont plaire à ma Louise, elle aime tout ce qui est blond, même les bananes, qui pour elle sont blondes!!!)
Les petits flans:
Dans une petite casserole, bien mélanger 2 c.s. de purée d'amande, 1 goutte d'extrait d'amande amère, 2 c.s. de miel, 2g d'agar-agar (tiens tiens...).
Incorporer petit à petit 500ml d'eau en émulsionnant bien la préparation.
Mettre sur le feu, porter à ébullition, et laisser bouillir 1 minute en remuant, ça permet que l'agar-agar déploie bien tous ses super pouvoirs gélifiants (z'avez vu hein! je retiens bien ce que vous me dites! héhéhé)
Verser dans de petits récipients, les petits flans vont prendre en refroidissant.
Crash-test à venir, c'est pour le dessert de ce soir, verdict dans la soirée...
Attention, La poule s'éloigne du côté obscur de la force, va-t-elle s'y tenir? Hum, rien n'est moins sûr...
Edit du soir-espoir: alors, ça s'est passé comment?
Le pétou a eu ce soir au dîner des lentilles corail-petits bouts de carotte-pâtes étoiles-gomasio, en a mangé (seul, ce nouveau-né de deux jours mange seul, dingue!) 4 cuillères avant de me tendre son assiette (et encore, il ne l'a pas jetée par terre, il est aimable) en me disant "nini", ok, message passé! Il en a un pot de prêt pour demain chez la nounou, j'ai l'impression que ça passe mieux quand il est loin de sa mère, nous verrons bien...
Le dessert, alors l'homme tout d'abord, il est à fond, je suis sa déesse bio-bio, il a aimé le petit flan et les navettes, pense qu'il faut seulement que notre palais gustatif industrialisé au gras et au sucre s'habitue à ces goûts nouveaux (tu m'étonnes) donc, réussite auprès de l'homme, c'est bien, 1 sur 2!
Les filles, énormes vents frais vents du matin! La poule a tenté le gomasio sur leurs pâtes, elles ont courru ventre à terre prendre le ketchup, le flan, mouais, les navettes, bof! Toujours 1 sur 4...
La poule, a trouvé les navettes très bonnes, elle pense comme l'homme, on sent bien qu'il y a moins de gras et de sucre, mais c'est un concept, il faut s'habituer! Le flan est trop amandé, Jouch dirait que c'est de la purée de punaises, hein mon Jouch, je t'en garde une de côté?
Allez, bilan total, 2 sur 5, pas mal pour un début...
