mercredi 4 novembre 2009
Les desserts foulàlàh!
Je vais la faire courte!
C'est les vacances, l'homme bosse, La poule est à la maison avec ses loulous, et dehors il pleut non stop depuis 3 jours! Le parc, on oublie, le jardin, on oublie, aller dire bonjour au bouddah de papa dans le-dit jardin, on oublie aussi, et la poussette, pareil!
Et donc, une fois qu'on a épuisé les activités dessin (merci Charlotte pour ce lien génial!),les cubes, les tatur, Non-Non, les feutres, les gommettes, Tiji, et la pâte à modeler, que nous reste-t-il?
Ben, il nous reste LE SUCRE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Panna cotta au choc'
Recette tirée une fois de plus de ce livre 
Amener à ébullition 200ml de crème fleurette+300ml de lait. En prélever 2-3 c.s. dans lesquelles on délaie 2g d'agar-agar.
Quand le mélange bout, y verser l'agar-agar, bien remuer au fouet et laisser bouillir une grosse minute.
Hors du feu, faire fondre 125g de chocolat noir haché en petits morceaux.
Répartir dans 5 récipients, laisser tiédir puis mettre au frais au moins 2h avant le dîner.
Ca, c'était lundi soir!
Compote de pommes!
Les fruits à l'automne, c'est pas fun-fun, et pas grand monde n'a trop envie d'en manger à la maison! La poule n'ayant pas dit son dernier mot, hop hop hop, on épluche 8 pommes, variété grise je ne sais plus quoi, dans la casserole avec 3 sachets de sucre vanillé, de l'extrait de vanille (quand on aime, on ne compte pas!), un peu d'eau, et sur le feu!
On va aider l'enfant à garer ses nombreuses tatur, en oubliant la casserole sur feu vif, mais bien sûr!
On a de la chance, ça n'a pas crâmé, mais le sucre qui est tombé au fond de la casserole a gentiment caramélisé, trop bien!
Avec un peu de crème fleurette, tout le monde a mangé sa compote, c'est bien, ça fait des fibres, on pourra plus se lâcher sur le goûter!
Ca, c'était mardi midi!
Crêpes foulàlàh!
Recette spéciale pour occuper ma Louise et lui faire oublier qu'elle peut 1- faire hurler son petit frère en lui piquant ses tatur, et 2-bisquer sa grande soeur en inscrivant LOUISE sur ses affaires d'écoles, no comment, ma Louise a une vie très difficile!
Mélanger 250g de farine avec 3 oeufs.
Ajouter une pincée de sel, un chouille de sucre, et délayer avec du lait et un peu d'eau, environ 600-700ml à peu près.
On parfume à l'huile essentielle de bergamote (merci FA!), tuerie absolue qui a délogé la tenante du titre, j'ai nommé l'eau de fleur d'oranger!
Et on cuit à la poêle tout en tenant ma Louise à bonne distance du feu, groumpf!
La chose dans la cuillère sur la photo, c'est de la pâte de spéculoos Lotus, genre que ma Louise peut faire s'effondrer la maison, si t'en manges, tu t'en balances total!
Ca, donc, c'était le goûter de mardi!
Petite énigme au passage...
Ambroise au choc'!
Comment est-il possible que le bavoir du bébé garçon soit immaculé quand on voit son degré de chocolatage, je ne me l'explique toujours pas!
Demain, pitié, du soleil, sinon je ne réponds plus de rien!
Edit du mercredi matin... Il fait toujours moche, je m'en vais faire ma mère courage à la pistoche, on ne sait jamais ce qui pourrait se passer cet aprèm dans la cuisine, autant éliminer quelques calories en prévision, hum...
mercredi 28 octobre 2009
Martiens!
J'ai trouvé l'autre jour au magasin bio du thé vert matcha! Ca faisait un bon moment que j'avais envie de tenter un truc avec, et puis les vacances venues, c'était l'occasion idéale pour lancer un atelier pâtisserie avec vous savez-qui...
Cake au thé vert matcha et aux framboises
La recette vient d'ici, merci Fred pour le lien!
Recette nickel, la base du cake en elle-même est top, à adapter avec plein d'autres choses donc! Une seule modification, le temps de cuisson, les 40 minutes annoncées ont été totalement utopiques, il a bien fallu 1h15 pour que la pointe du couteau ne ressorte sèche de la chose (mais sans avoir un cake sec non plus, attention! héhéhé!)
Je passerai bien évidemment sur les commentaires de ma Louise c'est de la pâte de crotte de nez ainsi que sur ceux de Matilda c'est du caca d'oie, à se demander qui peut bien élever ces enfants, non vraiment, c'est indigne!
Au final, elles ont refusé de goûter à mon cake de martien c'te honte, conclusion, recette pour adultes...qui n'en ont pas été mécontents ma foi, car nous avons trouvé cela très bon, non mais!
mercredi 21 octobre 2009
Rose Bakery
Dimanche, j'ai emmené l'homme chez Rose Bakery, impossible d'être à Paris un weekend sans aller y faire un petit tour, obligés!
Ambiance très chouette, comme la dernière fois, bondé, mais géré avec le flegme anglais bien connu, l'homme a adoré et est tombé des nues quand je lui ai rappelé que le fameux gros livre vert pomme 
est au poulailler depuis belle lurette, et que les pancakes qu'il brunche régulièrement le dimanche sont ceux de Rose, passons, qu'il est mignon!
Et donc, comme aujourd'hui il pleut, berk berk berk, c'était la journée idéale pour ressortir le livre vert et faire des scones!
Scones aux myrtilles de Rose B.
- Préchauffer le four à 200°C et mettre une feuille de papier cuisson sur la plaque à pâtisserie.
- Dans un saladier, mettre 500g de farine tamisée, 2 c.s. de levure, 2 c.s. de sucre, 1 c.c. de sel, et 110g de beurre en morceaux.
- Malaxer le tout comme pour une pâte à crumble.
- Ajouter 2 poignées de myrtilles, mélanger délicatement.
- Battre 1 oeuf et compléter avec du lait pour avoir 300ml de liquide.
- Incorporer à la pâte et mélanger à la fourchette, puis terminer à la main quand ça devient plus compact.
- On doit obtenir une pâte qui ne colle pas, compléter au besoin soit avec un peu de farine soit avec du lait.
- Fariner le plan de travail et abaisser la pâte sur 3cm d'épaisseur.
- A l'emporte pièce ou au verre (5cm de diamètre), faire les scones et les disposer sur la plaque à pâtisserie. On en fait une douzaine environ.
- Passer sur les scones un peu de lait ou d'oeuf battu au pinceau, et saupoudrer de cassonade.
- Enfourner environ 20 minutes, bien surveiller la cuisson.
- Sortir du four et laisser tiédir.
- Servir au goûter avec de la crème fraîche...euh, ben sinon, je ne savais pas quoi manger à midi, croyez que ça le fait des scones pour déjeuner mmmh?
mercredi 7 octobre 2009
Retour aux valeurs sûres!
C'est l'automne! On peut ressortir les shawls, les petites laines, les robes en lainage, eeeeeeeeeeeeeet le chocolat, la crème de marrons, et le dulce de leche, ô bonheur!!!!!!
Panna cotta au dulce de leche!
Terrible terrible!
Alors, la recette vient de ce livre 
ces petits Marabouts, ils sont quand même géniaux!
Préparer un caramel avec 100g de sucre en poudre et 2 c.s. d'eau. On laisse sur feu doux SANS TOUCHER, je le répète, sinon, grosse galère, ça cristallise, c'est la misère!
Une fois que le caramel a sa jolie couleur de caramel, on enfile une armure et on verse sur le caramel 5 cl d'eau, on se tient prête à bondir en arrière, car la bête est agressive, ça bout, ça saute, ça en met partout, mais ça se calme très vite. On peut alors s'approcher (mieux vaut garder l'armure jusqu'au bout de l'opération tout de même, la bête peut être joueuse...) et remuer tranquillou, pour obtenir un caramel joli et liquide, on coupe le feu, et on laisse tiédir.
Au fond des récipients à panna cotta, on dépose un peu de dulce de leche, puis 1 c.s. de caramel liquide tiédi.
Dans une casserole, porter à petite ébullition 500 ml d'un mélange lait-crème fleurette, voyez la proportion que vous voulez, moi j'ai mis 150 ml de crème fleurette, histoire que la chose reste quand même caloriquement correcte..., et 6 c.s. de dulce de leche.
Quand ça bout gentiment, incorporer 2g d'agar-agar délayés dans un peu de lait, bien remuer, et laisser le tout bouillir environ 1 min.
Laisser tiédir la préparation en remuant régulièrement, sinon, une petite peau vilaine se forme sur le dessus.
Répartir dans les récipients, laisser refroidir, et mettre au frais, minimum 2h.
Vous connaissez un bébé garçon de presque 23 mois qui adore les déchèr', et tout particulièrement la panacota? Mmmh? Vous avez droit à UN nom, sinon, c'est perdu, héhéhé!
Edit de début d'aprèm: pour celles qui ont posé la question, le dulce de leche, c'est comme de la confiture de lait. Cela se trouve en supermarché, ou on peut la faire soi-même.
Soit en mettant dans la cocotte minute pendant 1h et quelques une boîte de lait concentré sucré IMMERGEE dans de l'eau.
Soit en faisant bouillir 2 minutes tout en remuant bien 50 cl de lait entier avec 250g de sucre et de la vanille, puis en laissant confire à feu très doux pendant 2h en remuant régulièrement.
mercredi 23 septembre 2009
Le trifle de TONTON JOUCH!
Dans la vie, il y a des choses qu'on sait faire, et celles qu'on se sait PAS faire!
La poule SAIT faire les goûters, mais en revanche, elle ne sait PAS bidouiller son matos informatique! Non non non, un ordi, une imprimante, faut que ça marche, c'est comme ça, ça DOIT marcher, et bien marcher même!
Sauf que parfois, eh bien ça ne marche PAS! L'ordi se fâche avec l'imprimante, on passera sur l'éventualité que ce soit l'homme, encore pire techniquement que La poule, qui aurait fait une fausse manip', créant cette dispute de la mort entre l'ordi et l'imprimante, bref, la panade totale!!!!
Jouch ne sait PAS faire les goûters, mais en revanche, Jouch SAIT réparer les scrogneugneu de fait suer d'ordi et d'imprimantes qui ne veulent plus se parler! La poule aime Jouch, Jouch aime les goûters de La poule! Uhuhuh!
Alors, un petit deal avec mon Jouch, ma soeur adorée, il venait réparer la dispute informatique, je lui faisais le goûter de son choix, choix qui s'est porté sur un trifle!
Le trifle de TONTON JOUCH!
Mais pas n'importe quel trifle hein! Fallait que mes soucis informatiques soient bien résolus, alors fallait flatter le Jouch avec un trifle digne de ce nom!
Le gâteau:
Préchauffer le four à 180°C.
Battre 6 jaunes d'oeufs avec 175g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
Dans un autre saladier, monter 6 blanc d'oeufs en neige ferme en incorporant petit à petit 175g de sucre en poudre.
Incorporer délicatement les blancs montés au premier mélange.
Ajouter en trois fois 170g de farine+40g de farine de maïs tamisées, bien mélanger en faisant attention à ne pas casser les blancs en neige.
Répartir le tout sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 minutes, bien surveiller, cela doit être légèrement doré.
Sortir du four, laisser refroidir.
La gelée: pas trouvé de jelly alors j'ai dégainé mon agar-agar...
Egoutter 2 boîtes de framboises au sirop en récupérant le jus. Peser le jus, on doit en avoir 500ml.
Porter à petite ébullition le jus de framboises, et incorporer 2g d'agar-agar qu'on aura préalablement dilués dans un peu de liquide, bien fouetter, maintenir l'ébullition pendant 1 ou 2 minutes.
Laisser refroidir.
Avant que cela n'ait pris, incorporer les framboises égouttées.
La custard:
préparer selon le mode d'emploi écrit sur la boîte au petit oiseau environ 500ml de custard.
La chantilly:
je ne vous fais pas de dessin, crème fleurette, mascarpone, sucre, on pense à laisser les fouets du batteur et le saladier 1h au frais avant de faire sa chantilly.
Le montage:
Le montage du trifle se fait sur plusieurs heures, normalement, on doit laisser la chose reposer au moins 1h entre deux couches, puis quelques heures au frais avant le goûter, et même si on peut le faire la veille (sauf la chantilly), c'est mieux!
Répartir des morceaux de gâteau au fond d'un GRAND saladier (on a dit Trifle de la mort hein!)
Imbiber le gâteau avec de la gelée de framboise avant qu'elle n'ait complètement pris. Mettre au frais.
1h plus tard, répartir le reste de gelée avec les framboises. Mettre au frais.
1h plus tard, répartir la custard. Mettre au frais.
Au moment de servir, disposer la chantilly (oui je sais, j'en ai mis beaucoup, mais au poulailler, on ADORE la chantilly...)
Décorer, se laisser marcher sur les pieds par les cocottes qui ne jurent que par les petits coeurs en sucre blanc et rose Vahiné...
Le goûter:
Attendre que le Jouch ait rempli sa part du marché, héhéhé, il faut le mériter le trifle!!!!
Mon ordi et mon imprimante ne sont plus fâchés, merci mon Jouch d'amûûûûûûr!!!
mercredi 16 septembre 2009
Spécial accessoires #3...pour le goûter!
Ben oui, même les goûters ont le droit de faire leurs coquets, et d'avoir leurs petits accessoires fashion héhéhé!
Aaaaaaalors, posons le problème, on a une bête mousse au choc'! Pourquoi bête? PARCE QUE!!!!! C'est comme ça! Dans quoi on va la mettre? Un petit ramequin? Pffff, non! Une verrine? Ah non, ras le bol des verrines! Un coquetier? Concept à étudier, uhuhuh!
Mais nooooooon, on va la mettre là-dedans!!!!!
Petits moules en caramel!
Héhéhé! C'est chouette hein! C'est à peu près la seule chose qui était envisageable à refaire pour moi dans le dernier MCI! Ca, et le bolet en béton ciré, mais comment vous dire, le béton ciré, quelque chose me dit que cela ne va pas forcément être très adapté comme matière pour mes pattes de La poule, alors j'ai préféré me rabattre sur le caramel!
Inutile de préciser que pour un atelier spécial petits cuistots, rapport à ma Louise, on oublie, déjà pour La poule, c'était super limite, hum!
Pour le how to, ça a l'air simple, faut faire un bête (encore!) caramel, 200g de sucre en poudre et 1 c.s. d'eau, feu moyen, ET ON LAISSE FAIRE LE CARAMEL SANS TOUCHER!!!! La poule est sage, elle a bien retenu sa leçon du caramel qui cristallise comme un gros gueux sur la cuillère si on le remue, alors tiens, ben elle est allée vaquer à ses occupations, maybe emballer le cadeau de la future retraitée, why not!
Sauf qu'elle a été si sage, que quand elle s'est rappelé qu'elle avait du caramel sur le feu, mammamia, il y avait dans la casserole un gros tas de sucre non fondu au milieu, entouré d'un ruban de caramel en train limite de crâmer! Là, la cuillère étant toujours interdite, elle a fait tourner la casserole sur elle même, pour que le caramel limite gagne le tas de sucre du milieu, et miracle, les dieux du caramel ont été cléments, tout est rentré dans l'ordre! Ouf!
Mais ce n'est pas fini! Il faut ensuite se saisir de petits moules en silicone (le silicone est ton ami, n'oublie jamais ça!), déposer VITE une cuillère de caramel dans le moule, faire tourner le moule VITE pour que le caramel se dépose sur les parois du moule, et poser le tout sur le plan de travail VITE because ça brûle les doigts!
J'ai bien pensé aux gants de cuisine, mais allez cuisiner avec des moufles matelassées vous, c'est impossible! Heureusement que j'avais encore mes pansements d'empreintes digitales de Mickael J. de lundi héhéhé!
Et bref, j'ai réussi à avoir mes pitits moules jolis en caramel pour y mettre mon hypothétique mousse au choc', que je n'ai finalement pas faite parce qu'on en avait déjà mangé ce weekend, et point trop n'en faut!
Ah, dernière chose, si jamais vous vous lancez dans les moules en caramel, inutile de chercher à voir si ça se casse, je l'ai fait pour vous, effectivement, ça se casse, ça se casse même très bien et en très beaucoup de morceaux très petits et très collants, un vrai bonheur à ramasser cette affaire!!!
mercredi 9 septembre 2009
Reprendre les bonnes habitudes!
Après cette loooooooooooooooongue interruption de nos goûters du mercredi avec Fairy Audrey, il était temps d'en lancer la nouvelle saison!
Premier épisode cet aprèm, ouf!
Alors, le bébé garçon attend avec impatience de voir Audé, et les filles ont prévu tout un programme de festivités pour "leur invitée" rien que ça!
Quant à La poule, elle s'est empressée de concocter un goûter GIRLY de chez GIRLY, fallait au moins ça! Surtout que je ne sais pas si vous avez vu, mais maintenant, en plus des fringues, il y a même un carnet de tendances culinaires, cf ELLE à table de ce mois-ci, pfiou, ça ne rigole plus! En même temps, on ne les a pas attendus pour faire des cupcakes hein!
Girly cupcakes!
Ames sensibles, s'abstenir, je sais je sais, c'est très très rose! Mais que voulez-vous, nous avec Fairy Audrey, on aime ça, le too much en goûters, il n'y a que ça de vrai!
Bref, j'ai ressorti le cultissime bouquin de ma copine Janet S. 
parce que très franchement, des livres sur les cupcakes, il y en a à la pelle, mais pas un ne lui arrive à la cheville, les proportions sont parfaites, on obtient une pâte vraiment impec, et quand Janet dit qu'il y a de quoi faire 11 cupcakes, ben on a 11 cupcakes, et pas 50, ou 2, comme c'est souvent le cas ailleurs!
Préchauffer le four à 180°C.
Battre à fond 110g de beurre mou avec 110g de sucre en poudre.
Ajouter un à un 2 oeufs, puis de l'extrait de vanille, 110g de farine et 1 c.c. de levure.
Si besoin, allonger avec 1 c.s. de lait pour avoir une pâte très lisse et bien souple.
Répartir dans des petits moules à muffins dans lesquels vous aurez installé de petites caissettes en papiers.
Enfourner 15 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir.
Bon, là, on a des muffins, et on est encore under-tendance! Et on va passer over-tendance rien qu'avec notre créme au beurre rose, dingue!
Mélanger 100g de beurre très mou (là, faut du beurre doux, avec le 1/2 sel, c'est infâme) avec 200g de sucre glace, détendre éventuellement avec un peu de lait, mettre le colorant de votre choix (ou pas), là j'ai pris du vrai colorant Framboise de pro, offert par Silo (terribles tes colorants Laurence!), rien à voir avec ceux du commerce, on a de la vraie couleur là (et miracle, je ne me suis même pas tâchée!!!)
Se lâcher sur la déco des cupcakes, pour être over-tendance, faut over-décorer les cupcakes uhuhuh!
Attendre les copines avec impatience!
mercredi 2 septembre 2009
Celle qui ne s'avouait pas vaincue!
Comment ça un échec de spéculoos? Qui a raté des spéculoos par ici mmh? Ah, mais oh là, mais c'est moi! C'te honte!
Bon, La poule a vaincu le macaron, elle a eu le dessus sur la guimauve, sur les meringues, sur les cupcakes, sur les moelleux coeur coulant, sur les madeleines, ce ne sont pas de pauvres petits spéculoos de rien du tout qui vont lui faire peur!
Et histoire de leur fermer leur caquet, elle va même leur trouver une petite compagne tiens, et pan dans ta face le spéculoos!
Pana cotta au praliné et...SPECULOOS!!!
Visiblement, j'ai mal réglé ma balance des blancs, no comment, je m'en rends compte, c'est déjà ça!
Les deux recettes viennent du dernier Saveurs 
, numéro très très bien d'ailleurs, plein de trucs à faire, c'est cool!
Pour la pana cotta:
Faire fondre à feu doux 100g de pralinoise, 20g de sucre en poudre, 400ml de crème fleurette, 100ml de lait.
Porter à petite ébullition.
Baisser le feu, incorporer 2g d'agar-agar (hein hein que La poule est trop politiquement correcte hein hein!!!) en fouettant bien.
Remonter à ébullition tout en remuant, pendant 2-3 minutes, ça c'est pour que l'agar-agar puisse bien déployer tous ses petits tentacules gélifiants!
Répartir dans des petits moules (ici, moules à muffins en silicone), laisser refroidir, puis mettre au frais au moins pendant 3h.
Pour les spéculoos:
Dans un saladier, mélanger 150g de farine, 1 pincée de sel, des épices (pour La poule: 4 épices, cannelle, gingembre, j'ai compris la leçon pour le gingembre confit, on n'en met pas, sinon, c'est pas des spéculoos!).
Ajouter 60g de cassonnade brune ( et voilà le travail, trouvée en magasin bio, foncée, mais pas de la vergeoise, j'ai tout bien retenu je vous dis!) et bien remuer.
Incorporer 75g de beurre coupé en petits cubes, et bien pétrir la pâte.
Ajouter à peine d'eau pour bien amalgamer le tout, façonner en forme de brique, et mettre au frais jusqu'à ce que la brique ait une consistance...de brique! (au congélo, ça va encore plus vite!)
Quand la brique est brique, préchauffer le four à 180°C, et tailler au couteau des lamelles super fines, genre 2mm (là, mission hautement périlleuse quand même), les étaler sur la plaque à pâtisserie, et enfourner pour 7-8 minutes.
Sortir du four, laisser refroidir!
Voilà, l'homme dit que l'épisode spéculoos blonds peut être rayée de mon casier culinaire!
mercredi 26 août 2009
Spécial enfants #3...chocolat!
Même le bébé garçon vous le dira, lui, pour goûter, ce qu'il préfère, c'est le "cola", dans "lelé", sur la "tahtin", à "coquer", il connaît même le "tella", hum, à se demander comment un si petit garçon peut déjà connaître tout ça, forcément il a dû voir quelqu'un manger du chocolat devant lui, mais qui? Alors là, je me le demande bien!!!
Bref, pour la petite recette du jour, un petit fondant au choc secret, recette échangée par La poule avec Madame Bougnette qui, clairement, soit mieux le réussir que La poule, qui l'a un peu trop fait cuire, mais elle fera mieux la prochaine fois...(petite spirale de l'échec en cuisine La poule en ce moment, ça ne va pas ça!)
Fondant (plutôt moelleux en fait...) au choc'
A noter que La poule travaille à mort sa profondeur de champ, merci Lulu!!!!!
Elle prend toutes ses photos en mode manuel maintenant, un gros progrès quand même, imaginez la force qu'il faut pour ne pas céder à la faciliter de tourner la petite molette de deux clics pour aller sur automatique...
C'est bien La poule, c'est bien!
Donc, Madame Bougnette m'a autorisée à divulguer sa recette secrète alors let's go!
Préchauffer le four à 180°C
Porter à ébullition 1/2 verre d'eau et 100g de sucre en poudre.
Hors du feu, y faire fondre doucement 120g de beurre 1/2sel et 200g de choc'
Dans un saladier, battre à fond 3 oeufs, ajouter ensuite 75g de farine, bien lisser le mélange.
Incorporer alors le mélange beure-choc', mélanger.
Ajouter un ingrédient magique de votre choix, La poule a mis de la cannelle, parce qu'elle a eu la flemme de piler de la cardamome, ah je vous jure!
Mettre dans un moule à cake (en silicone, sinon, ne pas oublier le papier cuisson au fond du moule pour éviter un carnage au démoulage)
Enfourner 10-15 minutes.
Ne pas faire comme La poule qui a pensé que ce n'était pas cuit et a sottement prolongé la cuisson, transformant donc son fondant en moelleux, voire en stupide cake de base, hum...
mercredi 19 août 2009
Celle qui pâtissait du côté obscur!
Paraît que c'est chic de faire ses propres speculoos! Trop dans la tendance! Fi des macarons, cupcakes and co, non, maintenant, c'est le speculoos qu'il faut avoir à goûter, sinon, c'est la rancitude assurée!
Croyez-moi si vous voulez, mais en plus, ça faisait un bon moment que La poule avait envie de tenter le speculoos!
Et comme réussir du premier coup, c'est pas rigolo, ben La poule a tenté un nouveau concept...
Le speculoos BLOND!
Et ouais! Parce que La poule, en cuisine, c'est comme avec le métrage des patrons japonais, elle pense que même si elle n'a pas EXACTEMENT les bons ingrédients, ça va marcher, sauf que...ça n'est pas aussi simple!
Bref, voilà, comme elle n'avait plus assez de vergeoise brune pour sa recette, mais qu'elle avait une tonne de cassonnade, elle s'est dit que c'était pareil...et ben non, La poule, c'est pas pareil!
So, si vous avez envie de faire des speculoos blonds, qui finalement, ont un goût de speculoos hein, faut pas exagérer non plus, et d'abord, QUI a dit que les speculoos devaient être bruns hein? QUI???
(Recette inspirée d'ici...)
Battre à fond 175g de beurre 1/2 sel avec 175g de cassonnade (ou de vergeoise brune si vous insistez...)
Incorporer 1 oeuf, bien mélanger.
Tamiser 270g de farine, 1 grosse c.c. de levure, et de l'épice à l'envie! A savoir, pour La poule, une grosse pincée de 4 épices, 1 grosse pincée de cannelle, et 2 moyens morceaux de gingembre confit rapés.
On enlève ses bagues, on pétrit bien tout ça, on forme une boule, et on met au frais pour quelques heures.
Au bout de quelques heures, donc...
Préchauffer le four à 160°C.
Installer la moitié de la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, et abaisser avec le rouleau à pâtisserie (c'est-y pas guénial? Même pas besoin de laver le rouleau à pâtisserie, rhoooooooooo!!!) sur 3mm.
Tailler vos speculoos, et les répartir sur la plaque à pâtisserie. Be careful, faut aller vite pour transférer ces petites choses, car elles ramollissent fort vite dans les doigts...
Enfourner pour environ 12 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir, se persuader que même blonds, nos speculoos sont au sommet de la trendytude, non mais, et surtout, surtout, ignorer les railleries de l'homme qui ne veut pas croire que ce sont des speculoos!!!!
