lundi 7 mai 2012
Répétition générale...
Dimanche prochain, La poule va peut-être recevoir pour le goûter un monsieur ANGLAIS!
Autant vous dire qu'elle a légèrement la pression!
Hier donc, petite répétition sur les scones comme s'il fallait trouver une justification pour faire des scones au poulailler c'te blague!
Scones!
Petit mix entre les différentes recette testées au cours des années, infaillible!
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Préchauffer le four à 200°C
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Tamiser 160g de farine
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Ajouter 1 sachet de levure chimique, une grosse pincée de sel et 1 cs de sucre en poudre, tout mélanger
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Incorporer 60g de beurre froid coupé en petit morceaux, travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle ait une consistance sableuse
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Ajouter 125ml de lait
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Remuer rapidement à la fourchette puis à la main quand la fourchette devient trop compliquée
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La pâte ne doit pas être collante, ajuster le lait ou la farine si besoin
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Abaisser la pâte sur 1.5 cm d'épaisseur sur une surface farinée
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A l'emporte-pièce (et sans tourner!!! On appuie, et on sort le scone délicatement de l'emporte-pièce) former les scones et les disposer sur une plaque à pâtisserie
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Badigeonner les scones au pinceau de lait sucré
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Enfourner environ 15 minutes en surveillant bien!
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Sortir du four, laisser à peine refroidir et appeler les petits cobayes!
Youhou! Validé! Par tout le monde en plus! Ready pour dimanche prochain!
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Commentaires sur Répétition générale...
- Collés serrésBonjour, ma recette de scones est celle de Rose Bakery (livre acheté sur vos conseils avisés!) mais ce que j'aime surtout c'est de laisser les scones tous près les uns des autres sur la plaque et de ne les séparer qu'une fois cuits, ils sont vraiment beaucoup plus moelleux. Et le moelleux c'est chouette!
- Mmmmmh, moi je recherche désespérement la recette ultime, et celle-ci m'a l'air pas mal du tout vu la tête parfaite de tes scones !!! Les miens ne gonflent jamais assez en hauteur... J'avais vu une recette avec du lait fermenté chez Beau à la louche, je pense que je vais faire un crash-test des 2
Chez Marks & Spencer j'ai trouvé de la clotted cream la dernière fois, et avec mes petits scones, c'était juste merveilleux... - Ces scones me paraissent plus que delicious !!! Le beurre qui fond là... comme ça... c'est pfiouhh !
Mais comment dire ? ... Le monsieur anglais ne préférerait-il pas manger "du bon vieux français" traditionnel ?
Hier on a reçu 2 english people aussi... et je n'ai franchement pas eu le courage de m'aventurer sur un terrain qu'ils connaissent déjà bien côté bouffe, Ouh la la... non.
No risk : un bon barbec' qui parle toutes les langues, et hop !
- miameuh Canalblog ne vous avait pas fait le coup d'une petite sauterie sympa pour que vous mettiez plus de vidéo dans vos posts ? Parce que pour que ça soit parfait j'aurais aimé avoir en vidéo "formez les scones"... bon, je devrais m'en sortir quand même...
Merci d'avance pour ce délice à venir... - Family tradition ...Quelles merveilles, les scones des photos ! Comme je reconnais à distance leur perfection ! Nous craquons tous sur les scones, tellement synonymes de divins séjours over the Channel ... Les scones ont ce pouvoir magique de s'adapter à la météo : s'il fait beau (oh ça va, oui, il arrive souvent qu'il fasse beau en GB, quand même, allons, foin des préjugés ridicules et qui coûtent cher, comme disait la réclame pour la margarine A*t*a dans les journaux d'il y a cinquante ans ...), ils sont parfaits au jardin, avec de la clotted cream et de la raspberry jam, et du thé au lait, et s'il fait vraiment mauvais, ils sont parfaits au coin du feu, ou dans un tea-room, avec de la clotted cream et de la raspberry jam, et du thé au lait. Cela ne s'explique pas, c'est ainsi ! Au moins, faites-vous plaisir, régressez au stade de la papille repue, et régalez-vous avec des scones ! Et j'allais oublier : quel plaisir quand ils sont réussis comme ceux de La Poule et se partagent très délicatement tout seuls, juste avec une très légère pression des doigts sur le côté ... Je vois quelques filets de bave, là, ce me semble ! .....
Le thème des Journées du patrimoine de pays les 16 et 17 juin est " Saveurs, terroir et savoir-faire " ... Il me semble que nous sommes en plein dedans !!!
Bon appétit et bon mardi off, si vous pouvez en profiter !
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Barnabé aime le café 
