Pâte à choux: check!
Héhé il n'a pas fallu trop de temps à La poule pour tenter le coup! Il faut dire qu'avec tous vos bons conseils, je suis partie gonflée à bloc (comme un chou mouahaha)
Histoire de ne pas trop me disperser, j'ai préféré commencer par une recherche Google sur les éclairs au choc' et voir les recettes les plus populaires. Après examen des-dites recettes, il n'y en a pas deux pareilles, que ce soit pour les quantités, la façon de faire ou la cuisson, chacun y va de son petit grain de sel my my my!
La poule a tranché et a pris la troisième sur la liste, elle devait lui parler mieux que les autres hé hé!
Eclairs au choc'!
Alors! Ils sont pas trop mignons mes petits éclairs au choc'?
Bon alors sinon, ça s'est passé comment cette affaire? Ben très bien, j'ai eu mal au bras comme prévu, j'ai campé devant le four MAIS SANS L'OUVRIR pour surveiller la montée de ces petites choses (oui, petites, l'homme a trouvé qu'ils étaient trop minuscules, jamais content!), j'ai failli flinguer la crème pâtissière en lisant 5cl de lait au lieu de 50, heureusement, je me suis finalement dit que ce dé à coudre de lait pour tout mon mélange d'oeufs c'était peu, et j'ai modifié la ganache du dessus parce que mélanger de l'huile dans le chocolat comme c'était préconisé, non vraiment, je ne pouvais pas! Donc chocolat noir et un brin de cème fleurette et voilà pour la ganache!
La recette, donc, elle est ici, pour info, les quantités de pâte à choux sont nickel, ils disent 12 éclairs, j'en ai eu 11+1 chou pour tester. En revanche, on peut facilement diviser en deux les quantités pour la crème pâtissière parce qu'une fois mes éclairs largement remplis, il en est resté plus de la moitié, c'est dommage!
J'ai mis l'homme à contribution pour le remplissage, il adore ça, genre, le sauveur, sans lui les éclairs auraient été un échec total! On n'était pas d'accord sur la façon de faire, moi, je voulais faire "sûr mais moche" en ouvrant la longueur de l'éclair pour remplir, et lui voulait faire "classe mais incertain" en faisant des trous dans les éclairs! Je lui ai dit que quand ce seraient SES biceps qui auraient remué la pâte à choux, il ferait bien comme il voudrait, en attendant, on a scié les éclairs en deux!
Au final, cela reste drôlement plus long à faire qu'à manger, mais pour une fois, tout le monde a aimé, même ma Louise, qui pourtant ne mange pas de chocolat noir "mais là même si c'est au chocolat, j'aime tes éclairs maman je peux en prendre un second?" ok, faudra qu'elle m'explique un jour...
Je vous en ai gardé un petit, voulez goûter?
Uhuhuh!!!!
Et maintenant que les bases sont à peu près acquises, La poule va pouvoir jouer un peu!
Commentaires sur Pâte à choux: check!
Argh, c'est l'heure du gouter ici et je bave devant tes eclairs!!! (pas top la bave sur l'ordi portable cependant...)
Quant a ta Louise, pas besoin d'expliquer, c'est de la logique koyok 
Ils ont l'air délicieux !
Rhooo ici on ne s'use pas les biceps, c'est Mister T (thermomix pour les intimes) qui réussit parfaitement la pâte à choux... Hummm me donne envie pour l'atelier récréatif du mercredi 
Bon app'
... huuuuuuuuuummmmm ... je me demande toujours pourquoi je ne fais pas des choux plus souvent ! j'adore faire la pâte à choux, et faut bien le dire ... c'est trop bon !!!
Et pour le remplissage ... jamais testé sur un éclair, mais sur un choux, la méthode préconisée par l'homme marche très bien quand on utilise une poche à douille ... on enfile directement dans le chou avec une douille lisse et pas trop large, et le tour est joué ! ... ni vu ni connu !
Oh bonne mère !!! La tuerie !
ooohh en plus c'etait ma patisserie preferee....vive les eclairs...;o)
Ben oui, j'en veux bien un, moi ! Et chocolat noir, justement j'adore... Mais attention, mon genre détientt le record des éclairs les meilleurs que j'ai mangé de ma life... Ça va être dur dur... La barre est haute !
Ah oui moi j'veux bien goûter!!C'est qu'ils ont l'air trop bon!
Ils sont trop choux!!!
on a les mêmes lubies, quelle fierté d'y arriver le problème c'est qu'après ils vont passer commander et tu vas devoir en refaire, moi je temporise parce que c'est un sacré boulot tout de même !!!
Pour ma part, j'ai acheté les douilles et tout ce qu'il faut mais je n'ai pas encore osé me lancer! mais en voyant tes photos, on ne peut être qu'encouragée!
Moi aussi fan de pâte à choux mais même la version ultra simple me convient: les chouquettes!!!!
Miam!
Sinon pour l'huile dans le chocolat, c'est pour faire une sorte de "fondant" pour glacer le dessus. Mon frère est pâtissier et c'est ce qu'il utilise à la maison. Mais la version ganache doit être également très gourmande
OUIIIIIIIII je veux bien gouter ! ca a l'air crop crop crop bon, en plus c'est au chocolat noir...
En voilà une bonne idée de dessert pour ma belle mère qui s'invite ce midi...
rha jamais osé me lancer, mais en voyant la beauté de ces petites choses ça me donne envie!!
la pate à choux c'est pas bien difficile , apres les eclairs j'ai jamais essayé , les tiens ont l'air bons! Et puis ensuite quelle diversité possible !
Bravo la Poule ! Et, avec mon café, je peux prendre le dernier ???
Ils sont super appétissants! Le dessus est resté superbrillant ! Bravo!
Je me suis fait exactement la même réflexion le jour où j'ai fait mes premiers éclairs. D'autant plus que j'avais corsé la chose en voulant faire trois crèmes pâtissière : chocolat noir, chocolat blanc et chocolat au lait. Genre, j'y avais passé la matinée et après le goûter il n'en restait pas un. En tout cas les tiens sont superbes, coupés en deux, ou pas.
Miam, ils ont l'air trop bons !!! Mais rien qu'à penser à la pâte j'en ai mal a bras !! Je vais aller voir les copines qui ont le fameux Ther..mix qui te fait la pâte tout seul
Le choux à la crème ne serait il pas en train de devenir aussi trendy que le macaron!! ces p'tits éclairs ont l'air délicieux. la découpe a même du être chirurgicale, on ne voit pas qu'ils ont été coupés en deux!! la régalade
ils ont l'air délicieux!!! bravo!
pour le remplissage, j'ai une grosse seringue pour la patisserie avec plusieurs embouts, j'utilise un embout long et fin pour le remplisssage, c'est parfait!
Mmmmmm ! C'est rigolo, j'en ai aussi fait il y a quelques jours pour la première fois ! (cf mon blog)
La classe la poule ils sont kro meugnon...
Wouahhhhh !! même si je viens d'avaler mon p'tit déj, ça fait envie tes éclairs ! aussi bons que jolis alors ? enfin, heureusement que l'Homme était là hein, sinon !!! Bécots ma p'tite poule jolie. Tu me ravies à chacun de tes messages.
Va falloir que je m'y colle, quand je vois notre budget Eclairs au choc' toujours exponentiel !! En tout cas, tes photos sentent bon d'ici... ça salive dur en les matant !! et j'ai bien repéré le p'tit bouquin que je ne vais pas manquer d'explorer pendant ma pause déjeuner ^_^
bon la poule ….
dis moi que tu rates des choses quelque fois …..`
il me donne des complexes ton blog ….
(n'empêche que je me précipite à chaque nouveau message ….je suis poulailler addict ….; et ça ne se soigne pas ……..)
Pis alors !! l'association des couleurs ! plat vert pré et chocolat brillant... une merveille !
Mes filles adorent les éclairs mais c'est un peu long je tenterai peut être quand le petit quatrième sera plus grand!
En tout les cas ça donne envie!
on vient à quellle heure ?
Waouuuu le jour où je saurais coudre comme tu sais faire la cuisine...les poules auront des dents !
Pour le livre, un des mieux du genre c'est celui de l'ancien chef de chez Fauchon, Christophe Adam ! Moi j'ai fait des éclairs en forme de Barbapapa, c'est space quand même...
Haaaaaaaaa, mais il ne faut pas nous montrer des choses comme ça!! Il est 11 heures,je crêve de faim depuis environ une heure et tes éclairs, miam miam miam!!!
Avec un petit thé, ce serait parfait!!!!
Bonne journée!
ça fait un moment que je veux me lancer, alors je vais tester Les éclairs by La Poule!
Oh! Merci! Je prends le mien avec du thé s'teplé...
hmm ça a l'air délicieux... quand tu dis long à faire, c'est long comment?
ah bravo tu t'es lancée !
j'ai fait des petits choux pour le goûter de dimanche, et lundi soir mini-zobette me demandait "maman, tu refais des choux ce soir ??!"
waouh, mais ils sont beaux !! j'en ai tenté une fois : ils avaient une forme sans nom dans la langue ( quoi qu'en cherchant bien...) , le chocolat de la ganache avait dégouliné. Nous avions d'un commun accord suite à pow-vow familial décidé qu'il valait mieux les acheter. Etait-ce parce que je n'avais pas suivi les conseils avisés de La Poule, que mon homme s'était juste contenté de les manger (sans participer au remplissage..), que je n'avais pas le livre idoine ?? Donc, à refaire !! Merci La Poule pour disperser mes idées de régime !!
J'ai jamais osé !!
Un peu comme les macarons...cela reste un truc impossible à faire.....
J'ai vaincu sans soucis les macarons....alors pourquoi pas !!
Il a l'air délire ton bouquin !!....je sens que tu vas bien t'amuser !!!
et merci de m'en avoir gardé un pour le thé....je passe à quelle heure ?!?
Mmmmmh! Qu'il est mignon...j'adore...C'est mon gâteau préféré...Mais je n'en ai jamais fait...C'est étrange...Pour moi, c'est le gâteau de la visite à la pâtisserie du dimanche...Oui, c'est ça, l'éclair au chocolat chez moi a des airs de madeleine...
haaaaa!!!!!
c'est mâlin, j'ai envie d'en faire mais je me sens pas encore prête
vais laisser le truc mûrir
bien envie de me lancer dans l'aventure....j'en ai goûté récemment en plus avec une petite mousse choc' au lieu de la crème patissière, ils étaient divins!
avec toi tout semble si simple....je me méfie donc un peu quand même
Haaaa souvenirs, souvenirs...
par contre l'huile et le chocolat, tu m'exliques?
la classe internationale la poule! Ils sont magnifiques!
ils sont bien réussis pour une 1ère !! hum avec ce choc' .. j'en ai déjà fait et finalement pas si compliqué mais je vais tester ta recette !
Hé ! Éclairs par chez moi aussi ce week end, une première ! Et même débat avec mon homme (ah ces hommes... perfectionnistes hein !)! J'ai aussi fini par couper en deux l'éclair ! Et c'est même pas moche en plus : )
le fondant pâtissier pour le dessus, c'est top parce que ça durci et reste brillant, comme dans le pâtisseries ! Il n'y a qu'a le faire chauffer avec un peu d'eau on ajoute le colorant alimentaire ou le cacao et le résultat est vraiment parfait !! (parait que ça marche aussi avec du sucre glace ?)
trop bon !!!!! j'adorais les éclairs vert !!!
Bravo! La Poule pourra au moins se reconvertir en boulangerie-pâtisserie quand elle en aura marre de son métier ^^
Merci pour le lien de la recette, il faudra que je teste pour mon petit allergique de titou! Il sera aux anges... si j'y arrive ^^'
Tu vas nous faire de beaux éclairs aussi colorés que sur le livre maintenant?
J'arriiiiiive !!!
oh quel supplice!
mmmmhhhh cela donne envie d'essayer .....
J'avais déjà tenter les petits choux et le st honoré et jamais les éclairs mais pourquoi pas ... à tenter
belle journée au poulailler
Ps j'attends avec impatience le new projet de la poule courage courage épate nous !!!
Barnabé aime le café 
