T'as l'âge au moins pour pâtisser?
Les filles sont au vert chez Manou...
La poule a donc dû trouver un nouveau second pour sa brigade, pris sur CV, voilà la photo qu'il avait envoyée, impossible de résister...
Propre sur lui, bien coiffé, l'oeil kaki qui frise, le sourire enjoleur, lui, il sait cuisiner, ça se voit direct sur sa photo!
Par sécurité, je lui ai proposé un petit CDD sur la base du cheesecake de Manou, histoire de le tester un peu. Hier en fin d'aprèm, nous nous sommes donc mis au boulot lui et moi!
D'abord, faire la base du cheesecake: réduire en poudre 200g de biscuits (le second m'a proposé de mettre des spéculoos, j'ai trouvé l'idée excellente!) puis y mélanger 75g de beurre 1/2 sel fondu. Si jamais vous n'avez pas de robot, ce qui est le cas du second et de La poule, vous pouvez mettre les biscuits dans un sachet de congélation, pas tous à la fois, mieux vaut procéder en plusieurs fois, puis écraser le tout au rouleau à pâtisserie, c'est imparable!
Ensuite, nous avons tassé la base du cheesecake au fond des petits moules, on a préféré en faire des individuels plutôt qu'un grand, mais ça ne change rien à la façon de faire!
Là, le second m'a fait part d'une petite astuce qui lui est personnelle, car il adore utiliser un ustensile peu courant en cuisine:
la petite voiture!!! Je suis sûre que vous n'auriez jamais deviné! Alors comment le second utilise-t-il la petite voiture en cuisine? C'est très simple, quand La poule a le dos tourné, il gratte quelques bases de cheesecake avec sa petite voiture, pour en tester la texture et voir si on peut en soulever quelques miettes, comme ça, quand on verse la base, les miettes se mélangent dedans au lieu de bien rester au fond du moule, ça c'est de la technique moi je dis!
Sinon, la base du cheesecake: battre 600g de St Moret+2 oeufs+2 jaunes d'oeufs+3c.s. de farine+80g de sucre+les graines d'une gousse de vanille+50g de crème fleurette.
Montrer les graines de vanille au second. Lui remontrer pour vérifier. Encore. Où sont les graines ah oui elles sont dans le saladier mais je veux voir les graines tu me les montres?
Le second veut goûter la base. Toujours goûter pour vérifier l'assaisonnement. Plusieurs fois. Encore.
Répartir la base sur les fonds émiettés tassés.
Enfourner dans le four préchauffé à 150°C, 30 minutes sir vous faites un gros cheesecake, un peu moins si vous en faites des petits. La subtilité de la recette se situe ici, car c'est un cheesecake qui se cuit, mais si la cuisson est bien menée, il a l'air d'un cheesecake pas cuit, je ne sais pas si vous voyez ce que je veux dire!
Bref, le second m'a aidée à bien surveiller ma cuisson...
...et les cheesecake sont trop cuits! Je ne crois pas que je vais garder le second, il se semble pas avoir les capacités annoncées finalement!
Vive la framboise qui te sauve illico la tête de n'importe quel gâteau raté!!!
Quant à La poule, pour accompagner son cheesecake, plutôt qu'un thé, elle se prendra un bon dolicrâne, en plus d'être mauvais pâtissier, le second est méga bavard!
Groumf!
Je suis donc au regret de vous dire que la saga du cheesecake est loin d'être terminée...
Commentaires sur T'as l'âge au moins pour pâtisser?
moi je crois que ton p'tit commis attend désespérement son garage-mobile... hum! hum!
L'idée du st moret sucré me fout les chocottes mais même pas peur, un jour, j'essaierai ! Avec mes tutures of course 
)
très drôle.... Régalez vous tout de même il est peut-être meilleur testeur que second...en tout cas les voitures sont bien rangées!!!!
Adorable ton second. En plus, il a de bonnes idées et astuces. 
Il est bien, ton second - beau, gentil, plein de bonnes idées et plein de voitures aussi... Il faut que tu le gardes...
Tu peux peut-être lui conseiller un stage en tant que garagiste à ton second...
Même trop cuits, ils me font bien envie ! Et peut-être que c'est grâce aux essais du second qu'ils se prêtent si bien au jeu de la photo la plus appétissante ! J'adooore le cheese-cake !
le futur jamie o. qui sait!?
merci pour la recette.
Tant mieux car c'est toujours un plaisir de lire les expériences culinaire du poulailler!
Cela dit, je trouve qu'ils ont l'air succulents, moi, ces cheesecakes ratés, non?!
raté le gâteau ? Pour les derniers macarons, OK mais là ils ont l'air juste irresistible ! Dommage pour le dolichose, c'est ptet' ça en fait qui t'a donné une impression de ratage… Ou le manque (poulettes loin du poulailler, nid incomplet). Quant au second, on en mangerait presque… Merci pour la recette !
mdrrr j'adore tes posts !
Compte tenu de mes propres capacités culinaires, le second m'a l'air sacrément balaise en cuisine et même je vais essayer ses tours de main (discuter en cuisinant et non pas jurer ou ronchoner, j'ai jamais essayé !).
Moi je dis, mort aux tortionnaires et vive le second (en fait t'es le premier).
Ah ah ! Je me suis bien marrée sur ce post !! Thankxxxxxx
Allez, accordes-lui une seconde chance... Parce qu'il est à croquer !!!!
Bon peu importe qu'il ait les compétences ou pas, il est craquant, trognon, trop mimi!!!!
Hihihi!!!! Morte de rire, toute seule, derrière mon écran! Ceci dit, pas étonnant que tu aies craqué en voyant la photo de son CV, il est trop mimi!
Je trouve que tes cheesecake ont l'air super bon même si tu dis qu'ils sont trop cuits! Bon, c'est une nulle en pâtisserie qui parle, donc mon opinion n'a pas beaucoup de poids!
MDR!
Le truc qui marche aussi avec les seconds c'est la total impro. Tu lui donne une série d'ingrédients, quelques ustensiles, un moule et roule ma poule (si je peux me permettre
. En général le résultat n'est pas loin du gloubiboulga, mais ça les occupe bien et toi, tu reste dispo pour TA recette.
Oh merci, merci, merci!!!!!! LA fameuse recette de cheesecake! Je vais pouvoir m'y mettre, tu es adorable!!
Et puis ils ne m'ont pas l'air trop cuits du tout, ils m'ont l'air parfaits. Et c'est une très bonne idée, les petits moules... Bref, faut que je me lance!
Tu crois qu'il pourrait venir me donner un coup de main, ton petit top chef??
oui didonc tout un aide...et quel test...imparable!!...et a la fin..cela a fonctionne...trop bon!!!
trop mignon!
le kiki a sa réputation à tenir ! non mais
et nous aussi d'ailleurs, a tout
oh t'es dur là quand même, moi je l'embauche comme 2nd sans pb.
Ah là là ces cheescakes... j'en ai l'eau à la bouche.
super sympa la forme de tes cheesecakes!
Normalement, ce petit commis aurait dû être recruté sur CV anonyme; avec son petit oeil qui frise, tu ne pouvais que l'engager.
Tu pourrais lui faire un tablier et une toque de grand chef; avec ça, je suis sûre qu'aucune pâtisserie ne lui résisterait.
...le rangement systématique des voitures en rang, scotchées les unes aux autres me rapelle ce trait de personnalité passionnel et lègèrement obsessionnel qu'avait mon fils au même âge...des heures durant il déplacait chacune des voitures l'une après l'autres ...et il en avait un certain nombre...
Je te rassure tout de suite La Poule,il a demain 16 ans et cette obsession du rangement en ligne et au carré a totalement disparue ( étrange , non ???) ...je te dirais même que quand je franchis, dans un moment de pur égarement , la porte de sa "chambre" je suis presque nostalgique de cette obsession enfantine !!!
Encore de recettes la poule, je me régale de te lire ! Et en plus j'y connais rien au cheesecake... Je vais m'y mettre.
J'ai ici aussi un second qui harcèle (carrément!) l'employeur pour participer à chaque recette de cuisine et plus il y a de doux (= sucre) mieux on se porte!
Ah de nouvelles façons d'utiliser des ustensiles divers et variés... je crois que tu ne vas pas t'ennuyer la poule en cuisine ces prochaines années ! Tu as encore pleins de découvertes à faire !
Toi aussi tu as de enfants aux yeux kaki
ils sont beauuuuuux, hein?
Sinon, ici aussi ils se lancent dans la cuisine alors je compatis pourtant ils sont plus vieux mais je suis moins patiente
Mais où est donc passé ton garçon nouveau-né, La Poule? Je ne vois là qu'un adorable petit garçon...
J'avoue, cuisiner avec des petites voitures, je n'y aurais jamais pensé! Ils ont l'air drôlement bons quand même tes cheese cakes, ne le renvoie pas tout de suite ton second très bavard
Merki beaucoup beaucoup pour ta recette !
Si encore mes cheesecakes réussis étaient aussi beaux que les tiens qd ils sont râtés, ça irait... !
Ma nini à moi à en gros le même âge que ton kiki, mais ... aucune obsession du rangement en perspective !
Mais en cuisine, le résultat est semblable : on a encore du pain sur la planche...
Biz !
excellent post ! j'aime beaucoup ton humour !
je le trouve trop craquant ton second !
Mon fils a grossso modo l'âge de ton bébé (presque 32 mois) et je l'ai aussi mis au turbin. Malheureusement, il a moins d'aptitudes que son frère au même âge !
Avec une bouille pareille, il sera forcément ré-embauché, ce second.
Ou alors il faut le mettre en salle, au service, il fera des ravages et peut-être même aussi un peu d'animation, tout dépend de son adresse !
Ecoutes, moi je veux bien lui donner une chance au second et l'accueillir at home. Comme en plus c'est un petit mec et qu'il est déjà tout fait, ca me tente bien! ; )
Dis lui que chez moi y'a des kinders!!! Je suis sûre qu'il va rappliquer!
Aaaaah, je sais parler aux hommes! ; )
bisous
Casa
meme qu'il est un mauvais cuistot, qu'il est adoooorable!
tes cheesecakes me paraissent délicieux, ca me donne faim!
ahhh, la recette! Merci , la Poule! adorable second , peut-etre futur top-chef !!!ou pilote automobile mais qui aime les trop beaux gateaux de sa Maman....
La Poule a raison d'avoir embauché un second pareil !!! Je suis sûre que malgré le Dolicrâne, elle recommencera !!!
Et ensuite, il a fait rouler ses tutures entre les gâteaux ?
pas de Manou par ici ?
Bises !
Nous profitons du mercredi pour aller à la Plage !!!
Moi je craque je l'embauche de suite !
mais, ils ont encore l'air excellent ces chesecakes!!
Petite question technique: c'est parce que tu les a fait cuire, q'il n'y a pas de gélatine (de brontosaure) dedans?
parce que moi, j'avais testé la version précedente de ton cheesecake ( inspirée de Trish D) et c'était déjà une pure tuerie!!
amitiés
isa
Tu veux pas lui faire faire un second test à ton second de cuisine ?
en tout cas ce second là a un tête de jeune premier! et ces cheesecakes sont tout de même drôlement appétissant !
bonne journée!
Trop " mimi" le second , et puis ça à l' air bon ....bonne fin de semaine ..Anita F.
hihihi j'imagine tres bien la scene!! hahaha
bon en attendant tu n as pas le droit de faire subir cette tuerie a une femme enceinte!! je suis entrain de vider mon frigo pour les refaire... sauf que chez moi la il est 8h du mat...!! mon homme me regarde d un air un peu suspicieux hihihi
je lui ai demande de te parler directement, pas de ma faute c est la poule qui....
L'oeil brillant et le sourci qui frise, mes préférés !
tout comme KARYN ... quand je pense la poule , couture .. et bien je vois directe ton ptit marmiton avec un joli garage mobile pour toutes ses tutures. t'exagère , moi qui n'ai pas de garçon ..; je sauterai sur l'occaz .
ps: merci pour la recette du ches , je pense essayer assez rapidement;.. mais commen tu fais pour démouler ? faut un moule souple ?
Moi, ces cheesecakes, ratés ? Je trouve que tu exagères, Maman ! Je les trouve très jolis.
Ambroise m'a bien fait rigoler quand j'ai lu l'histoire !
Matilda
comme il est trop canon ton fils!!
Je trouve que tes petits cheesecakes sont très bien au lieu d'être ratés.
Ambroise est trop rigolo sur la photo avec ses petites voitures. Il ne t'a pas trop aidé à la cuisine ! Je t'aiderai pour les prochains gâteaux, c'est sûr !
Louise
Barnabé aime le café 
