Soyez bagel!
Oui, "soyez bagel!", c'est ce que La poule a lu en couv' de son ELLE hier! Et là, qu'est-ce qu'elle fait La poule? Eh bien elle rit! Elle rit même très fort!
Evidemment, elle se précipite sur la page en question, inspirée de ce livre 
de Marc Grossman, livre que La poule a depuis l'automne, pensez donc, un nouveau Marabout, sur les bagels en plus, elle s'était précipitée dessus sitôt vu!
Jusque là, vous ne voyez pas trop pourquoi La poule rit! Je vous explique! Déjà, dans le livre, il y a 10 pages d'explications sur la fabrication du bagel, on vous dit bien combien c'est délicat, que le bagel est un peu une petite chose capricieuse qui, en plus, ne vit que 6 heures une fois cuit, et sur la page dans ELLE, il y a 10 lignes, et surtout, quand elle a acheté son bouquin, La poule a fait des bagels, elle a ESSAYE d'être bagel, je dis bien essayé! Et si on ne retrouve pas trace au poulailler de cette fameuse bagel experience, vous allez voir pourquoi!
Je vous montre, car il y a eu une photo du méfait en question...
Jusque là, tout va bien, d'ailleurs, c'est pour cela que j'ai une photo, mes bagels étaient tout beaux, encore heureux, parce que je ne vous raconte pas le temps que ça prend de faire ces petites choses! Entre le pétrissage en règle, le pochage dans l'eau salée and co, je me suis même surprise à leur parler pendant le pochage, imaginez le truc! On avait passé tellement de temps ensemble qu'on était potes eux et moi, je leur disais gentiment qu'ils avaient intérêt à être bons, tout ça tout ça, heureusement que je suis généralement seule dans ma cuisine, hum!
Bref, on a donc dit pétrissage, pochage, saupoudrage avec des petites graines qui vont bien, cuisson, la journée entière y est passée! Le résultat semblant être là!
Je choisis une recette d'accompagnement du bagel, en l'occurence, si vous avez le livre, la salade de poissons+graines germées, tout cela avait l'air bien sympathique!
Et là vous vous dites, c'est bizarre, il y a une photo des bagels seuls, mais pas avec la salade de poissons!
Et là, je vous réponds que c'est normal, parce que c'est à ce moment là que tout est parti en vrille, c'est allé très vite!
D'abord, j'ai raté la mayo de la salade de poissons, rater une mayo, la honte absolue, ça aurait dû me mettre la puce à l'oreille sur la suite des événements, mais j'ai persisté alors que j'aurais vite dû lancer des pâtes pour le dîner!
Mais non, je termine la fameuses salade de poissons en la mélangeant avec ma mayo ratée liquide et huileuse, j'appelle tout le monde à table, et là, je vais pour monter mes bagels, je les ouvre, et, les uns après les autres, découvre qu'à l'intérieur ils ont pris une consistance improbable, ni crue ni cuite, surtout pas cuite d'ailleurs, mais en revanche, très compacte, bref, c'est immangeable!
Ah ils cachaient bien leur jeu, après tout ce temps passé à leur dire des choses gentilles!!!
Bref, j'ai une famille polie et somme toute habituée à mes expériences culinaire, ils ont dû sentir la détresse après autant d'heures passées à essayer d'ETRE BAGEL, et ils ont mangé sans rien dire au moins un demi-bagel chacun, hum, de toutes façons, il n'y avait rien d'autre au dîner!
Tout ça pour vous dire que depuis, j'en suis arrivée à la même conclusion que ELLE, le joli Marabout est rangé sur son étagère, et j'ai toujours dans mon congélo des bagels Picard, 5 minutes à 210°C au four, et ils sont excellents! Tout ça pour ça, ah je vous jure!
Commentaires sur Soyez bagel!
- ce n'est pas la 1e fois que Elle propose des bagels & la recette paraît bien compliquée chaque fois... les plus cyniques d'entre nous diront que M.&Mme Picard sont derrière tout ça... en attendant, merci de ta franchise & je suis sûre qu'au fond de toi, tu es la plus Bagel des Poules -- amitiés, bon week-end
- Je suis toujours épatée par ta soif d'expériences culinaires !
je sais que ça ne va pas te rassurer, mais moi aussi je parle à certaines de mes recettes : à la dinde pour qu'elle soit moelleuse, au risotto pour qu'il soit crémeux et aux gnocchi pour ne pas qu'ils se défassent à la cuisson... Et ça marche !
- J'ai failli acheter ce livre hier ! Bon, j'ai hésité parce que 1) on n'a pas de four à l'appartement (ça devrait venir dans les mois à venir, enfin, on va changer d'appartement) 2) ça avait l'air compliqué. Je crois que je vais continuer à arpenter mes petites adresses à Bruxelles où déguster de bons bagels ! Bonne journée !
- J'adore cuisiner. Je me suis lancée dans les brioches,pains briochés,pains et cie mais les bagels,que nenni !!! pas folle la guêpe. Donc je suis très impressionnée par votre essai madame la poule !!! Merci surtout pour le tuyau de notre ami à toutes, le sieur Picard car suite à un séjour à NYC mon dernier est devenu et revenu fan de bagels. Merci encore
- Même résultat ici pour la recette de base des bagels. Texture caoutchouteuse immangeable.
Ce coup-ci j'ai acheté le même livre des recettes de bob (celui sur les smoothies est génial et l'autre sur les muffins est en attente de test ...) et j'ai commandé du gluten de blé pour faire tout comme c'qu'il dit le monsieur !!
Merci de me faire rire en tout cas - Tu m'as bien fait rire! J'ai tenté il y a quelques années avec une recette de marmiton et j'ai vécu à peu près la même expérience: ma cuisine ressemblait à la bande de Gaza, j'étais hirsute et crevée et c'était immangeable!
Depuis je suis allée aux USA où je me suis vengée... mais je ne connais pas ceux de Picard.
Bon week end - Coucou ma PouleCoucou ma Poule !!!!en ce moment je suis un protocole assez penible qui fait que je dors environ 18/24h;donc je ne viens quasiment plus sur l'ordi ou je survole les messages:je ne suis pas déçue et en même temps rassurée de mon super rattage de bagels également!!!par contre je n'en ai jamais pris chez Picard,c'est un endroit que je ne peux malheureusement plus fréquenter........mais tu m'as bien fait rire...
MERCIet bises de christine36 - Ah les bagels ! Perso je les adore en brunch, mes preferes sont les incontournables bagel creme saumon avec salade de fruits (saumon fume depose sur le bagel ouvert et tartine de creme Phili =entre le carre frais et le kiri); et le bagel toaste bannalement appele une "rotie" sur lequel fond un bon fromage de chevre ferme avec de la confiture de framboise par dessus + salade mais verte et frisee avec des framboises....
Tu remarqueras que ces recettes sont TRES rose...
Bon weekend becs becs becs - J'ai une recette de bagels qui marche!Bonjour Aure_Ma_Lou,
je suis désolée que votre recette n'aie pas fonctionné. J'ai dernièrement fait des bagels avec une recette que j'avais trouvée dans un journal de supermarché (suisse) et ils étaient très bons! La voici donc:
250 g de farine mi-blanche
1/2 cs de sel
1/2 cs de sucre
10 g levure fraiche
30 g de beurre ramoli
12 cl de lait tiède
1 blanc d'oeuf
eau salée bouillante
1 jaune d'oeuf délayé
petites graines pour la déco
1 cc de gros sel
Bagels: mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter le beurre, le lait et le blanc d'oeuf, mélanger, pétrir en une pâte souple et lisse. Laisser lever env. 1h à couvert à T° ambiante. (la pâte doit doubler de volume)
Faconner: former un rouleau avec la pâte, couper en 12 morceaux, former des boules. Faire un trou avec les doigts au milieu de chaque boule. Faire tourner les anneaux de pâte autour du doigt jusqu'à obtenir une ouverture d'env. 3 cm de diamètre. Disposer les anneaux de pâte sur une plaque avec du papier sulfurisé, laisser lever à couvert 15 min.
Mettre 3 beagles d'un coup env. 15 sec. dans l'eau salée frémissante. Retirer avec une écumoire, bien égoutter, disposer à nouveau sur le papier sulfurisé.
Badigeonner les bagels avec le jaune d'oeuf, parsemer de pavot et de sel.
Cuisson au four: env. 15 min au milieu du four préchauffé à 220°C. Retirer, laisser refroidir sur une grille.
Voili voilà, c'est même mon mari qui a testé la recette et on s'est battu pour les manger. Par contre les 12 bagels ne sont pas très grands. Alors soit on divise la pâte en moins de 12 portions soit on fait plus de pâte! (moi j'opte pour la deuxième option, vu que ça prend quand même un peu de temps)
Bon appétit tout le monde
- Je rigole aussi ! Moi qui suis dingue des bagels, ça fait deux fois que je bave davant ce nouveau livre, mais je ne sais pas pourquoi (un présentiment..., certainement dû aux nombreuses pages d'explication de la méticuleuse fabrication ...) je n'avais pas encore craqué ! Et bien maintenant c'est sûr, je ne me laisserai pas tenté, et je continuerai moi aussi à les acheter tout prêt et à faire le traditionel Cream heese & Saumon !
- Ben ça alors ! Moi c'est tout le contraire !A la maison, on adore les bagels (surtout depuis ma dernière virée au marché St-Pierre...quand j'ai emmené ma petite famille déjeuner chez Bagel's Tom). Mais que vois-je? Qu'entends-je? Même si tu m'as fait mourir de rire (comme d'habitude, d'ailleurs), il fallait absolument que je redore le blason du Marabout : j'ai suivi la recette à la lettre (mis à part les 2-3 produits introuvables par chez moi) et ce sont des bagels bien gonflés, délicieux, croustillants à l'extérieur mais moelleux à l'intérieur qui sortent de mon four à chaque fois! En plus j'ai acheté le bouquin parce que j'en avais marre de macher le "caoutchouc bagel" de chez Picard !
Barnabé aime le café 
