La nouvelle valeur sûre en pâtisserie...
Oui, La poule avait déjà testé et approuvé une première fois ici, mais alors après un nouvel essai plus que concluant ce weekend, je peux vous assurer donc que cette nouvelle valeur sûre dans les gâteaux, c'est la DATTE!
Eh oui, la datte! Bêtement, on me dit la datte, moi je pense aux dattes et leurs potes les pruneaux servis avec de la pâte d'amande à noël (ceci étant dit, les fruits déguisés restent quand même cultissimes, cela va sans dire, surtout cette semaine!) Oui mais non, la datte, on peut aussi la mettre dans la pâte à gâteaux, et alors elle devient presque insoupçonnable, mais elle ne serait pas là, forcément, ça serait moins bien!
Cupcakes aux dattes et au caramel
Recette évidemment tirée de ce livre 
, essayée d'abord par Fairy Audrey, et que je me suis empressée de tester également, ô Janet S., déesse du fairycake, nous te vénérons!
Préchauffer le four à 180°C
Mettre 250g de dattes et 50g de beurre dans un saladier, couvrir avec 250ml d'eau bouillante et laisser tiédir. Mixer
Mélanger 225g de farine, 1 sachet de levure, 1 c.c. de bicarbonate de soude (rayon sel au supermarché), 2 c.c. de quatre épices et 1 c.c. de cannelle.
Ajouter au mélange sec 175g de sucre muscovado ou complet non raffiné, puis 2 gros oeufs, et enfin la mixture aux dattes. Bien mélanger
Répartir dans des petits moules à muffins (y placer préalablement des petits caissettes en papier) Pour une fois, Janet se loupe un peu sur les proportions, elle annonce 12 cupcakes, on en fait facilement une vingtaine, mais on ne va pas lui en tenir rigueur quand même!
Enfourner pour 15 minutes environ
Démouler et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Préparer la sauce au caramel:
Dans une casserole, mettre 50g de beurre demi-sel, 75g de sucre muscovado ou complet non raffiné et 100ml de crème fraîche épaisse.
Faire fondre à feu doux, et laisser cuire 2 minutes d'après Janet, mais là on n'a que le mélange fondu, ou si on veut du vrai caramel qui tue, un petit quart d'heure, et si vous voulez mon avis, vous pouvez doubler les proportions, car 1- ce caramel est une horrible chose terriblement addictive, et 2-on n'a pas pu couvrir tous les cupcakes avec la quantité donnée, le gros scandale en somme, surtout avec un bébé garçon qui gratte le dessus des cupackes...
Recouvrir les gâteaux avec le caramel, et décorer selon l'humeur!
Bon, sinon, rien à voir avec un cupcake aux dattes, mais je ne peux pas résister à vous narrer la dernière perle poétique de ma Louise (qui est présentement en vacances chez Manou...)
Ce soir, sur les conseils téléphoniques de Manou, qui tenait elle-même le renseignement de Matilda, je suis allée voir dans la chambre des filles, et j'ai eu le bonheur d'y trouver une boîte, contenant une crevette (nous avons eu des crevettes au dîner samedi soir, on est mardi, faites les compte des jours, hum...), la crevette adoptive de ma Louise en fait, qui l'avait volée en douce au dîner samedi soir, l'avait installée dans un petit bol rempli d'eau, le bol étant caché dans la fameuse boîte, et autour du bol, en offrande pour nourrir la crevette adoptive, il y avait plein de petits nounours gélifiés Haribo.
Héhéhé! Voilà, ça ne mange pas de pain, tout le monde s'en fiche, mais moi, ce genre de chose faite par ma Louise me met en joie!
Commentaires sur La nouvelle valeur sûre en pâtisserie...
- Oui, j'ai le droit !!!De mettre le premier com parce que ces fairy cakes sont venus ici dimanche, en compagnie de La Poule et de sa famille, et je puis vous assurer qu'ils sont divinement veloutés, féériquement et délicatement épicés, richement caramélisés, le tout dans leurs caissettes plissées. Mais que faites-vous là, la bave aux lèvres devant l'écran ? Mais hâtez-vous d'en préparer une fournée, vos papilles vont frétiller de bonheur ! Divins, vous dis-je, mesdemoiselles !
Quant à la crevette morte, au milieu des bonbons gélifiés, telle une petite divinité entourée d'offrandes votives, attendant le retour de sa mère nourricière, c'est le coeur serré que j'ai contribué à hâter sa vraie disparition ... mais nous avons souri de cette nouvelle marque de la vie poétique de Louise ...
Bon mercredi à toutes ! - Louise is magic!Je savoure doublement cette nouvelle "louisade"...
Il n'y a pas longtemps, Pimprenelle a élevé des coquillages, (vides soit disant, il s'est avéré que certains par la suite ne l'étaient pas...). Elle leur donnait un bain le soir, leur racontait une histoire avant de les coucher...
Un matin, jour de cantoche et étude, Pimpin m'a demandé si je pouvais aller dire aux coq' qu'elle partait pour la journée mais qu'elle penserait bien à eux, bla bla bla...
" Vas y maman, j'te regarde monter les escaliers"
Ok j'y vais, seule à la maison donc maintenant qu'elles sont parties à l'école, et me retrouve au dessus des coquillages en train de parler et leur expliquer que Pimpin rentrera le soir...
Et puis j'ai réalisé c'que j'étais en train de faire...
Hum... c'est qu'elles sont contagieuses en plus nos filles! - Ouch, ça sentait pas déjà la crevette partout?!!
C'était très attentionné de sa part en tous cas!
http://leblogdechachouw.canalblog.com - Oh la la lala lalalalalalala !Quelle mère ! Briser le cœur de sa toute petite à la veille de Noël ! Parce que maintenant, qu'est-ce que tu vas lui dire à ton bébé quand elle va venir avec une nouvelle offrande (des bonbecs ou que sais-je chipés en douce chez manou) pour sa crevette jolie, hein ? Qu'est-ce que tu vas lui dire quand ta fille, chair de ta chair, va trouver sa boîte vide !!
Quelle cruauté tout de même… - ça existe pas les crevettes vivantes en aquarium ?
Bon, les Haribo de Marseille dans le bocal j'ai du mal quand même !!!
Ecoute, ta photo est fantastique et du coup, je sors de table et tu me redonnes faim ! J'en prendrai bien un avec mon kawa... Bises à toi !!!
et salutations appliquées à Manou et à l'Ariège ! - ça existe pas les crevettes vivantes en aquarium ?
Bon, les Haribo de Marseille dans le bocal j'ai du mal quand même !!!
Ecoute, ta photo est fantastique et du coup, je sors de table et tu me redonnes faim ! J'en prendrai bien un avec mon kawa... Bises à toi !!!
et salutations appliquées à Manou et à l'Ariège !
t'as pas pris une photo ? 
Barnabé aime le café 
parce que moi j'ai un souvenir de mini poulpe le dernier jour de cantine - veille de grandes vacances- qui a fini dans mon cartable & ma mère n'a eu l'info que beaucoup plus tard, l'odeur se dégageant dudit cartable devenant insoutenable!