Rose Bakery

21 octobre 2009

Dimanche, j'ai emmené l'homme chez Rose Bakery, impossible d'être à Paris un weekend sans aller y faire un petit tour, obligés!

Ambiance très chouette, comme la dernière fois, bondé, mais géré avec le flegme anglais bien connu, l'homme a adoré et est tombé des nues quand je lui ai rappelé que le fameux gros livre vert pomme est au poulailler depuis belle lurette, et que les pancakes qu'il brunche régulièrement le dimanche sont ceux de Rose, passons, qu'il est mignon!

Et donc, comme aujourd'hui il pleut, berk berk berk, c'était la journée idéale pour ressortir le livre vert et faire des scones!

Scones aux myrtilles de Rose B.

Préchauffer le four à 200°C et mettre une feuille de papier cuisson sur la plaque à pâtisserie.
Dans un saladier, mettre 500g de farine tamisée, 2 c.s. de levure, 2 c.s. de sucre, 1 c.c. de sel, et 110g de beurre en morceaux.
Malaxer le tout comme pour une pâte à crumble.
Ajouter 2 poignées de myrtilles, mélanger délicatement.
Battre 1 oeuf et compléter avec du lait pour avoir 300ml de liquide.
Incorporer à la pâte et mélanger à la fourchette, puis terminer à la main quand ça devient plus compact.
On doit obtenir une pâte qui ne colle pas, compléter au besoin soit avec un peu de farine soit avec du lait.
Fariner le plan de travail et abaisser la pâte sur 3cm d'épaisseur.
A l'emporte pièce ou au verre (5cm de diamètre), faire les scones et les disposer sur la plaque à pâtisserie. On en fait une douzaine environ.
Passer sur les scones un peu de lait ou d'oeuf battu au pinceau, et saupoudrer de cassonade.
Enfourner environ 20 minutes, bien surveiller la cuisson.
Sortir du four et laisser tiédir.
Servir au goûter avec de la crème fraîche...euh, ben sinon, je ne savais pas quoi manger à midi, croyez que ça le fait des scones pour déjeuner mmmh?