Retour aux valeurs sûres!
C'est l'automne! On peut ressortir les shawls, les petites laines, les robes en lainage, eeeeeeeeeeeeeet le chocolat, la crème de marrons, et le dulce de leche, ô bonheur!!!!!!
Panna cotta au dulce de leche!
Terrible terrible!
Alors, la recette vient de ce livre 
ces petits Marabouts, ils sont quand même géniaux!
Préparer un caramel avec 100g de sucre en poudre et 2 c.s. d'eau. On laisse sur feu doux SANS TOUCHER, je le répète, sinon, grosse galère, ça cristallise, c'est la misère!
Une fois que le caramel a sa jolie couleur de caramel, on enfile une armure et on verse sur le caramel 5 cl d'eau, on se tient prête à bondir en arrière, car la bête est agressive, ça bout, ça saute, ça en met partout, mais ça se calme très vite. On peut alors s'approcher (mieux vaut garder l'armure jusqu'au bout de l'opération tout de même, la bête peut être joueuse...) et remuer tranquillou, pour obtenir un caramel joli et liquide, on coupe le feu, et on laisse tiédir.
Au fond des récipients à panna cotta, on dépose un peu de dulce de leche, puis 1 c.s. de caramel liquide tiédi.
Dans une casserole, porter à petite ébullition 500 ml d'un mélange lait-crème fleurette, voyez la proportion que vous voulez, moi j'ai mis 150 ml de crème fleurette, histoire que la chose reste quand même caloriquement correcte..., et 6 c.s. de dulce de leche.
Quand ça bout gentiment, incorporer 2g d'agar-agar délayés dans un peu de lait, bien remuer, et laisser le tout bouillir environ 1 min.
Laisser tiédir la préparation en remuant régulièrement, sinon, une petite peau vilaine se forme sur le dessus.
Répartir dans les récipients, laisser refroidir, et mettre au frais, minimum 2h.
Vous connaissez un bébé garçon de presque 23 mois qui adore les déchèr', et tout particulièrement la panacota? Mmmh? Vous avez droit à UN nom, sinon, c'est perdu, héhéhé!
Edit de début d'aprèm: pour celles qui ont posé la question, le dulce de leche, c'est comme de la confiture de lait. Cela se trouve en supermarché, ou on peut la faire soi-même.
Soit en mettant dans la cocotte minute pendant 1h et quelques une boîte de lait concentré sucré IMMERGEE dans de l'eau.
Soit en faisant bouillir 2 minutes tout en remuant bien 50 cl de lait entier avec 250g de sucre et de la vanille, puis en laissant confire à feu très doux pendant 2h en remuant régulièrement.
Commentaires sur Retour aux valeurs sûres!
Faciiile, c'est le mimi petit Ambroise !! 
Mais bon, il peut aimé ça, c'est sûr vu les super desserts que fait sa maman !! ( et oui, bien d'accord ils sont super ces petits livres !! )
aaaaaaaaaah!!
avec la panacota tu touches mon coeur!
Mais Ambroise m'a tout l'air d'avoir très bon goût!! Et moi je fais quoi maintenant? Mes placards et mon frigo sont désespérément vides! Ca va être dur d'attendre de pouvoir aller acheter ce qu'il faut... 
ouh là là çà s'annonce terrible encore une fois... petite question t'en as combien des livres de cuisine????
purée... ça me tente ça...
dire que je viens tout juste de ''copier'' tes cupcakes... tu ne nous laisse vraiment aucun répit.
Miam ça me tente bien tout comme bébé garçon.
Mais au fait c'est quoi "dulce de leche" ???
and the Winner : le Pétou!!!!! ce livre est une bible, tu parles chez nous la panaccotta c'est comme les pâtes SACRE!!!
Mmmmmmiammmmm.... moi aussi j'aime les décherts....
hmmmmmmm ! Que dire de plus ?
et bin tu trouves du dulce de leche...c trop cool....sacre melange de pays quand meme...et c trop bon!
miamimiam!
Vive l'automne!
...j'ai honte de mon ignorance ....mais c'est quoi ce fameux ingrédient au doux nom ( et certainement plein de douceur pour les hanches) que ce Dulce de leche ????????????????????
Merci de vos réponses !!
euh, moi aussi j'aimerai savoir ce qu'est du dulce de leche (leche= lait??)
hmmmmm ça a l'air délicieux ! mais au risque de paraître totalement inculte ou de n'avoir pas saisi quelque chose dans ton post: c'est quoi le dulce de leche ?
merci pour la précision ;O) ça, je connais super bien !
miam, ça à l'air bon... Mais c'est pas encore l'heure du gouter!
dulce de leche...sympa la recette mais je vais jouer mon joker . C'est peut être plus cool de l'acheter tout prêt !
bonne journée,
Nicole
Et oui, dans une petite quinzaine, nous gardons le trio gagnant alors je m'entraîne à la gastronomie, au tricot, au crochet, aux BO qui tintinnabulent, à la couture, à la fashion, à ELLE, aux additions, à l'écriture, à faire rouler des " tanons" et des " tatures " et à voir la lune dans le " cèl", aux shawls en alpaga et surtout, je m'entraîne à la panna cotta toutes flaveurs confondues ! Parce que sinon, il ne restera rien de moi !
D'ailleurs : une casserole est en train de tremper en bas après cuisson rapprochée de framboises pour topper une panna cotta vanillée, c'est vous dire si je m'entraîne !!
Très bon goûter à toutes !
RRRoooohhhh MERCI la poule pour cette recette et surtout pour m'avoir appris à faire le dulce de leche ... je vais m'empresser de faire un banoffi ce week end parce qu'en toulousaine expatriée en Bretagne, je suis en manque de celui de l'Autre salon de thé...
XOXO
j'adore les panna cotta... m'a l'air pas mal du tout ce livre, surtout si Ambroise valide!!
je tiens à préciser que me dulce de leche na pas le même gout que la confiture de lait! il est bcp moins ecoeurant!
enfin je suis ravie de cette recette, moi qui ai ramené du dulce d'argentine, je vais pouvoir tester de nelles recettes!merci!
Il n'y a pas à dire : l'automne et l'hiver ont du bon...
Merci donc pour cette recette régressive qui sera probablement engloutie next week chez moi : nous sommes déjà tous totalement addicts aux panna cotta mais celle-ci n'a encore jamais été testée !
Encore une de tes bonnes recettes à ajouter à ma liste. Merci !
Tu ne décuis jamais ton caramel ?
Tout est dans le poignet pour le caramel je trouve.
Sinon mettre une boîte de lait concentré sucré dans une cocotte minute pendant 1 heure, je laisse aux autres le soin d'expérimenter. J'aurais vraiment trop peur que ça explose !!!
c'est divin ces panna cotta. Pour la confiture 30mnn au phustttttttttt du début de la cocotte minute mettre de l'eau seulement à moitié boite toujours fermée enlever l'étiquette avant sinon ça colore la cocotte(histoire vécue et long à récurer)ne pas ouvrir les boites avant complet refroidissement ça brule(vécue aussi) on peut faire plusieurs boites à la fois cela se garde trés bien Ce livre me tente bien je file voir Amazone.Bon gouter
Ohlala tuerie en perspective !! Merci pour la recette ; j'essaie ce week-end !
ça à l'air drôlement bon, mais je sais même pas ce que sait que le dulce leche !
Hmmmmmmmmmmm! La panna cotta, mon pêché mignon!!!
Merci la poule pour tous tes bons plans... En plus que je voulais faire ça comme dechèrt à mes cop's samedi, ça tombe à pis.... MAIS c'est que c'est ti que ce agar-agar???
Génial :
La panna cotta, j'adore!
Le dulce de leche, c'est trop bon!
je n'utilise quasi que de l'agar agar
... donc, ta recette est faite pour moi !!!
Merci pour l'édit ...ma fille Fiona ( 13 ans) est fan de confiture de lait ...qu'elle fait à la cocotte minute ( sans explosion pour rassurer Mirabelle !!) ...elle avait déjà flashé sur les cup cakes Girly ( qu'elle sert avec des crêmes aux oeufs et à la fleur d'oranger tout droit sorties d'un MCI ) ...alors là, elle se pâme devant l'écran rien qu' à voir les photos du "pana cotta dulce de leche" !!!!
Affaire à suivre !
AAHHH !!!! deux semaines sans goûter, cela commençait à me manquer. Merci pour cette recette que je vais m'empresser de tester pour une fois que j'ai tous les ingrédients chez moi !!!!!
J'adooooore le panna cotta! Merci pour cette recette Mme La Poule.
Mouais.. le jour où je me mets à faire un quelconque sport je me mets à faire tes recettes!
ppffiouuu, quand c'est pas des vêtements sublimes, c'est des desserts de oufff...
une vraie tuerie ce blog!!!!
(mon dieu quelle langage, sorry)
Un peu tard pour la goûter , mais à tester en tout cas ! Miaaam ...
A part la confiture lait en autocuiseur je ne connaissais pas, je vais tester.
Merci.
Ma voisine me l'a offert ce livre, il est super. La nana, Laura Zavan en a écrit un beaucoup plus gros, qui s'appelle my little Italy, qui est vraiment génial. Merde, il est trop tard pour en faire pour ce soir. Bon demain alors !
Ooooh! Alors là je craque, je fonds, je suis prète à me damner. Ca a l'air tellement bon! Mais comment tu fais toi pour garder la ligne avec toutes ces merveilles...sucrées!
J'en ai l'eau à la bouche !
dulce de leche c'est aussi une chanson de Tryo!je sais, aucun rapport...
Je dirais Ambroise ! J'ai gagné ? Ton dessert, une tuerie ! Le pétou, un connaisseur !
En voila une bonne idée qu'elle est bonne suis fan de la panna cotta mais hyper exigeante sur la consistance pas trop prise pas trop molle
tu le fais quand un diner presque parfait sur M6 en plus les Toulousains sont toujours hypers bien classés ????
Cuisine , déco et ambiance tout va tout éclater !!!!!
Je crois bien que je ne sais pas ce qu'est la panna cotta....c'est une occasion de gouter !
tu es vraiment généreuse de prendre le temps de nous donner tes recettes et tes petits trucs en plus, merci!
bisous et à bientôt
Euh, un bébé garçon?! Ohé ça va j'connais la réponse!
Et tu connais toi une p'tite fille qui vient d'avoir 6 ans et qui ne voulait QUE de la panna cota pour son dessert d'anniv?!... et qui l'a eue!
ahhh bon et comme ça tu vas nous faire croire que tu as froid là bas en bas chez toi ...
mais finalement tu as raison de nous donner de bien chouettes recettes pour nous réchauffer quoique ...fait pas trop froid encore ici non plus , c'est juste un peu "mouillé"
maintenant je sais quoi faire comme déssert pour mes invités samedi !
thanks !!
Merci pour cette recette j'ai testé ceux à la pralinoise Mamamia, une tuerie et une autre version au chocolat blanc.
Mais 2g d'agar agar çà m'a semblé les rendre un peu trop ferme, a refaire alors.
Hum le dulce de leche j'vais l'acheter tout fait.
Barnabé aime le café 
